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Harina de trigo todo uso (250 g, ~2 tazas): Estructura; harina de repostería o mezcla sin gluten (con xantana) para alternativas.
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Mantequilla (100 g, ~½ taza, a temperatura ambiente): Suavidad y sabor; margarina, mantequilla vegana o 80 g de aceite de coco (textura más densa).
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Azúcar blanca (100 g, ~½ taza): Dulzor; azúcar morena (sabor más cálido) o edulcorante granulado (ajusta según instrucciones).
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Huevo grande (1, ~60 g): Unión y esponjosidad; ¼ taza de puré de manzana o 1 flax egg (1 cda linaza molida + 3 cda agua) para veganos.
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Ralladura de 1 naranja grande (~1 cda, ~5 g): Aroma cítrico; ralladura de limón, mandarina o ½ cdta de esencia de naranja.
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Jugo natural de naranja (2 cda, ~30 ml): Sabor fresco; jugo de limón, mandarina o leche con ½ cdta de esencia cítrica.
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Polvo de hornear (1 cdta, ~4 g): Leudante; ¼ cdta de bicarbonato + 1 cdta de jugo de limón si no tienes.
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Sal (pizca, ~0.1 g): Equilibrio; sal fina para mejor disolución.
Por qué importa: La naranja aporta frescura, la mantequilla da suavidad, y el polvo de hornear asegura una textura esponjosa.
Consejo pro: Usa mantequilla a temperatura ambiente (suave pero no derretida) para una crema perfecta; ralla solo la parte naranja de la piel para evitar el amargor. Exprime el jugo fresco y cuélalo para eliminar pulpa.
Información Nutricional
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Calorías por galleta: ~80-100 kcal (basado en 24 galletas, sin decoración).
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Macronutrientes (aproximados por galleta):
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Proteínas: 1 g
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Carbohidratos: 12 g
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Grasas: 4 g
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Notas: Moderado en calorías; usa edulcorante y harina de almendra para una versión baja en carbohidratos (~60 kcal).
Consejo pro: Sirve 4-6 galletas por porción (~320-600 kcal) con té o café (~0-20 kcal) para una merienda balanceada; decora con poca azúcar glas (~10 kcal por cdta) para mantenerlas ligeras.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará las Galletas de Naranja Esponjosas con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una textura perfecta y un acabado dorado.
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Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate 100 g de mantequilla (~½ taza, a temperatura ambiente) con 100 g de azúcar blanca (~½ taza) usando una batidora eléctrica a velocidad media por 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Raspa los lados del bol para integrar todo.
Consejo: Si no tienes batidora, usa un batidor manual (~5-7 minutos); la mezcla debe parecer crema ligera. -
Incorporar el huevo y la naranja: Añade 1 huevo grande (~60 g) y bate a velocidad baja por ~30 segundos hasta integrar.
Agrega la ralladura de 1 naranja (~1 cda) y 2 cda de jugo de naranja (~30 ml), mezclando por 15-20 segundos hasta homogéneo.
Consejo: Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente para evitar que la mantequilla se corte; mezcla justo hasta combinar para no perder aire. -
Preparar los secos: En un bol aparte, tamiza 250 g de harina de trigo (~2 tazas) con 1 cdta de polvo de hornear (~4 g) y una pizca de sal (~0.1 g).
Mezcla con un batidor manual para distribuir (~15 segundos).
Consejo: Tamizar airea la harina y evita grumos; si no tienes tamiz, revuelve bien con un tenedor. -
Formar la masa: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en 2-3 tandas, mezclando con una espátula o batidora a baja velocidad hasta formar una masa homogénea (~1-2 minutos).
No mezcles de más para evitar galletas duras.
La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Consejo: Si la masa está muy pegajosa, añade 1 cda de harina; si está seca, agrega 1 cdta de jugo de naranja. -
Refrigerar la masa: Forma un disco con la masa (~2 cm de grosor), envuélvelo en film plástico y refrigera por 30 minutos (hasta 24 horas) para que sea más fácil de manejar.
Consejo: El reposo endurece la mantequilla y mejora la textura; si tienes prisa, enfría en el congelador por 15 minutos. -
Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 180°C (350°F) con la rejilla en el centro.
Forra una bandeja con papel vegetal o un tapete de silicona.
Consejo: Usa dos bandejas si tienes muchas galletas para alternar y mantener el horneado uniforme. -
Estirar y cortar: Saca la masa del refrigerador y déjala reposar 5 minutos si está muy dura.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta un grosor de ~0.5 cm, girándola para mantenerla uniforme.
Corta las galletas con moldes (~5 cm de diámetro) y colócalas en la bandeja, dejando ~2 cm entre ellas.
Reúne los recortes, estira de nuevo y corta hasta usar toda la masa.
Consejo: Usa harina mínima para evitar endurecer la masa; moldes redondos o con formas (estrellas, corazones) funcionan bien. -
Hornear: Hornea las galletas por 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados (el centro debe quedar pálido).
Revisa a los 10 minutos para evitar que se doren demasiado.
Retira la bandeja del horno y deja las galletas en ella por 2-3 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Consejo: Gira la bandeja a mitad de cocción si tu horno calienta desigual; un dorado suave asegura galletas tiernas. -
Enfriar y decorar: Deja enfriar las galletas completamente en la rejilla (~15-20 minutos).
Opcional: Espolvorea con azúcar glas (~1 cdta por galleta) o decora con un glaseado ligero (mezcla 50 g de azúcar glas con 1 cdta de jugo de naranja).
Consejo: Usa una cernedora para un espolvoreado uniforme; decora justo antes de servir para mantener el crujiente. -
Servir: Sirve las galletas en un plato bonito, apiladas o en una lata decorativa.
Acompaña con té, café, leche o jugo de naranja para resaltar el sabor cítrico.
Consejo: Presenta en una bandeja con servilletas de colores para un toque alegre; ideal para regalar en bolsas de celofán con un lazo.
Presentación y Montaje
Las Galletas de Naranja Esponjosas son doradas, aromáticas y encantadoras.
Sírvelas en un plato de cerámica, una lata vintage o envueltas como regalo.
Ideales para desayunos, meriendas, reuniones o venta de repostería artesanal.
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Idea de presentación: Apila 5-6 galletas en un plato blanco, espolvorea azúcar glas y decora con tiras de ralladura de naranja; sirve con un té de jazmín.
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Sugerencia de servicio: Acompaña con café espresso, té earl grey, chocolate caliente o un batido de frutas.
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Consejo pro: Empaqueta en latas o bolsas decorativas para regalos; incluye una etiqueta con los ingredientes para un toque personal.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tus Galletas de Naranja Esponjosas frescas con estas recomendaciones.
Son ideales para preparar con antelación.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 5-7 días; usa papel pergamino entre capas para evitar que se peguen.
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Congelar: Congela las galletas cocidas o la masa cruda (en disco) por 1-2 meses; envuelve en film y aluminio. Descongela la masa en la nevera por 8 horas o las galletas a temperatura ambiente por 30 minutos.
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Preparar antes: Haz la masa 1-2 días antes (refrigera); corta y hornea el día de servir para frescura.
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Recalentar: Si pierden crujiente, calienta en horno a 150°C por 3-5 minutos (opcional).
Consejo pro: Almacena en un lugar fresco y seco; evita refrigerar las galletas cocidas, ya que pueden ablandarse.
Variaciones Creativas
Personalizá tus Galletas de Naranja Esponjosas con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Naranja y Chocolate: Añade 50 g de chispas de chocolate amargo a la masa; decora con un hilo de chocolate derretido.
Dulce y contrastante.
Sabor: Indulgente. -
Veganas: Usa margarina vegana, 1 flax egg y leche vegetal (~1 cda) en lugar de jugo si es necesario; ajusta con 1 cda extra de harina.
Ligeras y aptas.
Dieta: Inclusiva. -
Naranja y Almendra: Sustituye 50 g de harina por harina de almendra; añade ½ cdta de extracto de almendra y decora con almendras fileteadas.
Crujiente y aromática.
Beneficio: Toque sofisticado.
Conclusión: ¡Cítricas, Suaves y Adictivas!
Las Galletas de Naranja Esponjosas son una delicia fácil y fresca, perfectas para alegrar cualquier día.
Jugá con decoraciones o sabores para hacerlas únicas.
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Galletas de Naranja Esponjosas: El Placer de los Aromas Cítricos en tu Mesa
- Total Time: 1 hora (incluyendo refrigeración)
- Yield: 25 galletas aproximadamente 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Galletas de naranja esponjosas, suaves y aromáticas, ideales para desayunos, meriendas y ocasiones especiales.
Ingredients
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar blanca
- 1 huevo grande
- Ralladura de 1 naranja grande
- 2 cucharadas de jugo natural de naranja
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Instructions
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura esponjosa.
- Añadir el huevo, batir bien y agregar la ralladura y el jugo de naranja.
- Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en otro recipiente.
- Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa homogénea.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C y estirar la masa sobre una superficie enharinada a 0,5 cm de grosor.
- Cortar las galletas con moldes y colocarlas en una bandeja con papel vegetal.
- Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén levemente dorados.
- Enfriar sobre una rejilla y decorar con azúcar glas si se desea.
Notes
- Refrigera bien la masa para facilitar el manejo y evitar que se deformen las galletas.
- Utiliza naranjas frescas para un sabor más intenso y natural.
- Si prefieres un toque extra dulce, espolvorea azúcar glas una vez frías.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 85
- Sugar: 5g
- Sodium: 30mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina sin gluten?
Sí, usa una mezcla sin gluten con goma xantana; añade 1-2 cda de jugo de naranja si la masa está seca. La textura puede ser más frágil.
¿Por qué mis galletas quedaron duras?
Mezclaste demasiado o horneaste de más; combina justo hasta integrar y revisa a los 10 minutos. Usa la cantidad exacta de mantequilla.
¿Puedo usar jugo de naranja embotellado?
Sí, pero el sabor será menos intenso; elige uno 100% natural sin azúcar añadido y reduce a 1½ cda para evitar exceso de líquido.
¿Es apto para celíacos?
No, la harina de trigo contiene gluten; usa harina sin gluten certificada y verifica que el polvo de hornear sea apto.
¿Puedo añadir más sabor cítrico?
Sí, aumenta la ralladura (~1½ cda) o añade ½ cdta de esencia de naranja; evita exceso de jugo para no alterar la textura.
