Advertisements
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas, tamizada
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional)
- 200 g de maicena, tamizada
- 50 g de harina de trigo, tamizada
Instrucciones
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Saca la mantequilla del refrigerador con anticipación para que esté suave.
- Tamiza la maicena, la harina y el azúcar glas en recipientes separados para evitar grumos.
Paso 2: Mezclar la mantequilla y el azúcar
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas con una batidora eléctrica o un batidor manual hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añade la yema de huevo y la esencia de vainilla (o ralladura de limón) y mezcla hasta integrar completamente.
Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
- Agrega poco a poco la maicena y la harina a la mezcla de mantequilla.
- Usa una espátula o tus manos para combinar los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Si la masa resulta pegajosa, añade un poco más de maicena, pero hazlo con moderación para no afectar la textura final.
Paso 4: Formar las galletas
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel para hornear.
- Forma bolitas pequeñas de masa del tamaño de una nuez con tus manos.
- Coloca las bolitas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor para darles el diseño estriado característico.
Paso 5: Hornear
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
Variaciones de la receta
- Con coco: Agrega 50 g de coco rallado a la masa para un toque tropical.
- Cubiertas de chocolate: Sumerge la mitad de cada galleta en chocolate derretido una vez frías.
- Con mermelada: Antes de hornear, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita y rellénalo con tu mermelada favorita.
Galletas de Maicena que se Derriten en la Boca
Ingredients
Scale
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas, tamizada
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional)
- 200 g de maicena, tamizada
- 50 g de harina de trigo, tamizada
Instructions
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Saca la mantequilla del refrigerador con anticipación para que esté suave.
- Tamiza la maicena, la harina y el azúcar glas en recipientes separados para evitar grumos.
Paso 2: Mezclar la mantequilla y el azúcar
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas con una batidora eléctrica o un batidor manual hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añade la yema de huevo y la esencia de vainilla (o ralladura de limón) y mezcla hasta integrar completamente.
Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
- Agrega poco a poco la maicena y la harina a la mezcla de mantequilla.
- Usa una espátula o tus manos para combinar los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Si la masa resulta pegajosa, añade un poco más de maicena, pero hazlo con moderación para no afectar la textura final.
Paso 4: Formar las galletas
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel para hornear.
- Forma bolitas pequeñas de masa del tamaño de una nuez con tus manos.
- Coloca las bolitas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor para darles el diseño estriado característico.
Paso 5: Hornear
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
Notes
- Ligera en gluten: Al tener una alta proporción de maicena, estas galletas son más ligeras que las tradicionales.
- Fáciles de digerir: La maicena es suave para el estómago.
- Adaptables: Puedes ajustar el nivel de azúcar o usar mantequilla sin lactosa para dietas específicas
Beneficios de esta receta
- Ligera en gluten: Al tener una alta proporción de maicena, estas galletas son más ligeras que las tradicionales.
- Fáciles de digerir: La maicena es suave para el estómago.
- Adaptables: Puedes ajustar el nivel de azúcar o usar mantequilla sin lactosa para dietas específicas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, aunque la mantequilla aporta un mejor sabor, la margarina es una opción adecuada para quienes buscan evitar lácteos.
¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Almacenadas en un recipiente hermético, se mantienen frescas hasta por 7 días.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, la masa se puede congelar por hasta un mes. Antes de usarla, descongélala completamente y procede con la receta.
¿Qué hago si la masa está demasiado seca?
Añade una cucharada de leche o agua y amasa nuevamente hasta obtener una textura suave.
Conclusión
Las galletas de maicena son una delicia que combina simplicidad y sabor. Su textura ligera y su versatilidad las convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Con esta receta fácil y adaptable, puedes personalizar las galletas según tus preferencias y sorprender a tus seres queridos con un dulce casero que se deshace en la boca. ¡Manos a la obra y disfruta de esta experiencia culinaria!
