Galletas de Dátiles y Nueces para el Desayuno

Ingredientes secos:

• 1½ tazas de avena tradicional (150 g)
• 1 taza de harina integral (120 g)
• ½ taza de harina común (60 g)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
• 1 cucharadita de canela molida (2,5 g)
• ½ cucharadita de nuez moscada molida (1 g)
• ½ cucharadita de sal marina (3 g)
• ¾ taza de nueces picadas (90 g)
• 1 taza de dátiles Medjool sin hueso y picados (170 g)

Ingredientes húmedos:

• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada (113 g)
• ½ taza de aceite de coco, a temperatura ambiente (120 ml)
• ¾ taza de azúcar morena oscura, compacta (150 g)
• ¼ taza de miel (85 g)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 ml)

Cobertura:

• ¼ taza de azúcar turbinado (50 g)
• ¼ taza de nueces picadas finamente (30 g)
• Sal marina en escamas para espolvorear

Cómo hacer galletas de dátiles y nueces

Sigue estos pasos para preparar unas galletas llenas de sabor y textura, ideales para el desayuno o como snack.

Instrucciones paso a paso

Fase de preparación

1. Configurar el horno:
   • Coloca la rejilla en el centro del horno.
   • Precalienta a 350 °F (175 °C).
   • Cubre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
2. Preparar ingredientes:
   • Retira los huevos y la mantequilla del refrigerador al menos 1 hora antes de comenzar.
   • Si el aceite de coco está solidificado, déjalo a temperatura ambiente hasta que se ablande.
   • Pica los dátiles y las nueces, reservando las nueces finamente picadas para la cobertura.

Preparación de la masa

1. Mezclar ingredientes secos:
   En un tazón mediano, combina:
   • Harina integral y harina común.
   • Avena arrollada.
   • Bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal.
   • Mezcla bien y reserva.
2. Batir ingredientes húmedos:
   En un tazón grande, usando una batidora eléctrica:
   • Bate la mantequilla y el aceite de coco hasta que quede completamente suave (2-3 minutos).
   • Agrega el azúcar morena y la miel, y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa (2 minutos).
   • Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora el extracto de vainilla.
3. Combinar seco y húmedo:
   • Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados.
   • Incorpora los dátiles picados y las nueces con una espátula o a mano.
   • Cubre el bol y refrigera la masa durante 30 minutos.

Proceso de horneado

1. Preparar la cobertura:
   Mezcla el azúcar turbinado con las nueces finamente picadas. Reserva.
2. Formar las galletas:
   • Usando una taza medidora de ¼, toma porciones de la masa.
   • Forma bolitas y presiona la parte superior sobre la mezcla de azúcar y nueces.
   • Coloca las bolitas en las bandejas preparadas, dejando 2 pulgadas entre cada una.
   • Aplana ligeramente cada galleta y espolvorea con sal marina en escamas.
3. Hornear:
   • Hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
   • Los bordes deben estar ligeramente dorados y los centros aún suaves.
4. Enfriar:
   • Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Galletas de Dátiles y Nueces para el Desayuno

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• Author: joana

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Ingredients

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Ingredientes secos:

• 1½ tazas de avena tradicional (150 g)
• 1 taza de harina integral (120 g)
• ½ taza de harina común (60 g)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
• 1 cucharadita de canela molida (2,5 g)
• ½ cucharadita de nuez moscada molida (1 g)
• ½ cucharadita de sal marina (3 g)
• ¾ taza de nueces picadas (90 g)
• 1 taza de dátiles Medjool sin hueso y picados (170 g)

Ingredientes húmedos:

• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada (113 g)
• ½ taza de aceite de coco, a temperatura ambiente (120 ml)
• ¾ taza de azúcar morena oscura, compacta (150 g)
• ¼ taza de miel (85 g)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 ml)

Cobertura:

• ¼ taza de azúcar turbinado (50 g)
• ¼ taza de nueces picadas finamente (30 g)
• Sal marina en escamas para espolvorear

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Instructions

Fase de preparación

1. Configurar el horno:
   • Coloca la rejilla en el centro del horno.
   • Precalienta a 350 °F (175 °C).
   • Cubre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
2. Preparar ingredientes:
   • Retira los huevos y la mantequilla del refrigerador al menos 1 hora antes de comenzar.
   • Si el aceite de coco está solidificado, déjalo a temperatura ambiente hasta que se ablande.
   • Pica los dátiles y las nueces, reservando las nueces finamente picadas para la cobertura.

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Preparación de la masa

1. Mezclar ingredientes secos:
   En un tazón mediano, combina:
   • Harina integral y harina común.
   • Avena arrollada.
   • Bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal.
   • Mezcla bien y reserva.
2. Batir ingredientes húmedos:
   En un tazón grande, usando una batidora eléctrica:
   • Bate la mantequilla y el aceite de coco hasta que quede completamente suave (2-3 minutos).
   • Agrega el azúcar morena y la miel, y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa (2 minutos).
   • Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora el extracto de vainilla.
3. Combinar seco y húmedo:
   • Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados.
   • Incorpora los dátiles picados y las nueces con una espátula o a mano.
   • Cubre el bol y refrigera la masa durante 30 minutos.

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Proceso de horneado

1. Preparar la cobertura:
   Mezcla el azúcar turbinado con las nueces finamente picadas. Reserva.
2. Formar las galletas:
   • Usando una taza medidora de ¼, toma porciones de la masa.
   • Forma bolitas y presiona la parte superior sobre la mezcla de azúcar y nueces.
   • Coloca las bolitas en las bandejas preparadas, dejando 2 pulgadas entre cada una.
   • Aplana ligeramente cada galleta y espolvorea con sal marina en escamas.
3. Hornear:
   • Hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
   • Los bordes deben estar ligeramente dorados y los centros aún suaves.
4. Enfriar:
   • Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Notes

• Control de textura: La masa es más manejable si la enfrías antes de formar las galletas.
• Sabor más intenso: Deja reposar la masa en el refrigerador durante la noche para desarrollar más sabor.
• Almacenamiento prolongado: Estas galletas se congelan muy bien. Solo debes calentarlas ligeramente antes de consumir.

Consejos útiles

• Control de textura: La masa es más manejable si la enfrías antes de formar las galletas.
• Sabor más intenso: Deja reposar la masa en el refrigerador durante la noche para desarrollar más sabor.
• Almacenamiento prolongado: Estas galletas se congelan muy bien. Solo debes calentarlas ligeramente antes de consumir.

Detalles

• Tiempo de preparación: 15 minutos (+30 minutos de refrigeración)
• Tiempo de cocción: 12-14 minutos
• Tiempo total: 57-59 minutos
• Rendimiento: 24 galletas aproximadamente
• Categoría: Desayuno/Snack
• Método: Horneado
• Cocina: Internacional

Almacenamiento

• A temperatura ambiente: Guarda las galletas en un recipiente hermético por hasta 5 días.
• En el refrigerador: Almacena por hasta 7 días para mantener su frescura.
• En el congelador: Congela las galletas en un recipiente hermético por hasta 3 meses.

Conclusión

Estas galletas de dátiles y nueces no solo son deliciosas, sino también una opción nutritiva para empezar el día. Su mezcla de sabores especiados, la dulzura natural de los dátiles y el crujido de las nueces las convierten en un desayuno completo o un snack saludable. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de una mañana llena de energía!