Description
Estas galletas de coco con leche son crujientes por fuera, suaves por dentro y están llenas de sabor. Perfectas para acompañar una bebida caliente o como merienda dulce en cualquier momento del día.
Ingredients
Scale
- ½ taza (60 g) de harina leudante
- ½ taza (115 g) de mantequilla ablandada
- ½ taza (60 g) de azúcar glas
- ½ taza (40 g) de coco rallado (más extra para espolvorear)
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 2 cucharadas de leche líquida
- 1 pizca de sal (opcional)
Instructions
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (2-3 minutos).
- Agrega el coco rallado, la harina leudante, la leche en polvo y la sal. Mezcla con espátula hasta formar una masa homogénea.
- Vierte las 2 cucharadas de leche líquida y mezcla suavemente. Ajusta con más harina o leche si es necesario para lograr una masa manejable.
- Forma bolitas con la masa usando una cuchara y pásalas por coco rallado extra para cubrirlas.
- Coloca las bolitas sobre una bandeja con papel pergamino, dejando espacio entre ellas. Aplana ligeramente con un tenedor para decorar.
- Precalienta el horno a 170°C (340°F) y hornea durante 16-18 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego transfiérelas a una rejilla para que enfríen completamente. Sirve y disfruta.
Notes
- Utiliza mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor final.
- Si no tienes harina leudante, puedes usar harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear.
- El coco rallado extra en el exterior aporta textura y un toque decorativo natural.
- No sobrehornees para mantener el centro suave.
- Guárdalas en un recipiente hermético por hasta 5 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 18 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 110
- Sugar: 6 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 1.5 g
- Cholesterol: 15 mg
