En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.

Añade la vainilla y mezcla hasta integrar por completo.

2. Incorporar la Harina y la Sal

En otro bol, mezcla la harina con la sal y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla.

Mezcla hasta que la masa esté homogénea pero sin sobrebatir.

3. Agregar los Arándanos y Pistachos

Incorpora los arándanos y pistachos picados. Mezcla suavemente hasta distribuirlos bien.

4. Formar los Troncos y Refrigerar

Divide la masa en dos partes y forma cilindros de unos 5 cm de diámetro. Envuelve en papel film y refrigera al menos 1 hora.

5. Cortar y Hornear

Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.

Corta la masa en rodajas de 5-7 mm de grosor y colócalas en la bandeja con un espacio entre ellas.

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

6. Enfriar y Disfrutar

Deja enfriar en la bandeja unos minutos y luego transfiere a una rejilla.

Una vez frías, disfruta con un café o té.