- Mantequilla sin sal: Aporta una textura suave y mantecosa. Es importante que esté a temperatura ambiente para lograr una mezcla homogénea.
- Azúcar glas: Más fino que el azúcar normal, ayuda a obtener una textura más delicada y evita que las galletas sean demasiado densas.
- Extracto de vainilla: Realza los sabores y aporta un aroma delicioso.
- Harina de trigo: Proporciona estructura a las galletas. Se recomienda tamizarla para evitar grumos.
- Sal fina: Equilibra el dulzor y potencia los demás sabores.
- Arándanos secos: Aportan un toque dulce y ácido que contrasta con la mantequilla.
- Pistachos pelados: Brindan un sabor tostado y una textura crujiente. Se pueden usar crudos o ligeramente tostados.
- Ralladura de naranja o limón (opcional): Agrega frescura y un matiz cítrico que realza los demás ingredientes.
- Cardamomo molido (opcional): Aporta un toque especiado y sofisticado.
Lista de Ingredientes (Para 24-30 Galletas)
- 225 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar glas (tamizada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo de todo uso (tamizada)
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 taza de arándanos secos picados
- 1/2 taza de pistachos pelados y picados
- Opcional: Ralladura de 1/2 naranja o limón
- Opcional: Una pizca de cardamomo molido
Paso a Paso para Preparar las Galletas
1. Batir la Mantequilla y el Azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
Añade la vainilla y mezcla hasta integrar por completo.
2. Incorporar la Harina y la Sal
En otro bol, mezcla la harina con la sal y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla.
Mezcla hasta que la masa esté homogénea pero sin sobrebatir.
3. Agregar los Arándanos y Pistachos
Incorpora los arándanos y pistachos picados. Mezcla suavemente hasta distribuirlos bien.
4. Formar los Troncos y Refrigerar
Divide la masa en dos partes y forma cilindros de unos 5 cm de diámetro. Envuelve en papel film y refrigera al menos 1 hora.
5. Cortar y Hornear
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
Corta la masa en rodajas de 5-7 mm de grosor y colócalas en la bandeja con un espacio entre ellas.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Enfriar y Disfrutar
Deja enfriar en la bandeja unos minutos y luego transfiere a una rejilla.
Una vez frías, disfruta con un café o té.
Consejos y Variaciones
- Si deseas un sabor más intenso, tuesta los pistachos antes de usarlos.
- Puedes sustituir los arándanos por pasas, cerezas secas o chips de chocolate blanco.
- Para un toque especial, baña la mitad de las galletas en chocolate derretido.
Sugerencias de Acompañamiento
Estas galletas combinan perfectamente con:
- Té negro o verde
- Café espresso o capuchino
- Un vaso de leche fría o caliente
Información Nutricional (Por Galleta)
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 2 g
Galletas de Arándanos y Pistachos: Delicadas, Crujientes y Fáciles de Hacer
Ingredients
- 225 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar glas (tamizada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo de todo uso (tamizada)
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 taza de arándanos secos picados
- 1/2 taza de pistachos pelados y picados
- Opcional: Ralladura de 1/2 naranja o limón
- Opcional: Una pizca de cardamomo molido
Instructions
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
Añade la vainilla y mezcla hasta integrar por completo.
2. Incorporar la Harina y la Sal
En otro bol, mezcla la harina con la sal y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla.
Mezcla hasta que la masa esté homogénea pero sin sobrebatir.
3. Agregar los Arándanos y Pistachos
Incorpora los arándanos y pistachos picados. Mezcla suavemente hasta distribuirlos bien.
4. Formar los Troncos y Refrigerar
Divide la masa en dos partes y forma cilindros de unos 5 cm de diámetro. Envuelve en papel film y refrigera al menos 1 hora.
5. Cortar y Hornear
Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
Corta la masa en rodajas de 5-7 mm de grosor y colócalas en la bandeja con un espacio entre ellas.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Enfriar y Disfrutar
Deja enfriar en la bandeja unos minutos y luego transfiere a una rejilla.
Una vez frías, disfruta con un café o té.
Resumen de la Receta y Preguntas Frecuentes
Estas galletas de arándanos y pistachos son una opción deliciosa, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Su textura crujiente y su sabor equilibrado las convierten en un clásico instantáneo.
¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelarla hasta 3 meses y hornear cuando desees.
¿Se pueden hacer sin gluten? Puedes usar harina sin gluten, aunque la textura podría ser ligeramente diferente.
Disfruta de estas galletas caseras y sorprende a todos con su sabor exquisito.
