Galletas Alemanas Pfeffernüsse

• Miel : 170 g
• Azúcar blanquilla : 100 g
• Azúcar morena o panela : 100 g
• Mantequilla sin sal : 110 g (derretida)
• Huevos : 3 (tamaño L)
• Harina : 680 g
• Bicarbonato de sodio : 1 cucharada
• Sal : 1 cucharadita
• Mezcla de especias : 2 cucharadas (canela, clavo, pimienta negra o rosa, nuez moscada, anís y cardamomo)
• Azúcar glas : Para rebozar las galletas

Preparación

1. Preparar los ingredientes

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

1. En un bol grande, combina la miel, los dos tipos de azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la sal.
2. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

3. Incorporar los ingredientes secos

1. Tamiza la harina junto con el bicarbonato.
2. Agrega la mezcla de harina y bicarbonato poco a poco al bol de los ingredientes húmedos.
3. Añade las especias y mezcla hasta formar una masa homogénea.

4. Formar las galletas

1. Precalienta el horno a 170 °C.
2. Forra bandejas de horno con papel vegetal.
3. Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en las bandejas, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.

5. Hornear

1. Hornea las galletas durante 14-16 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
2. Déjalas enfriar completamente en una rejilla.

6. Rebozar en azúcar glas

1. Una vez frías, reboza las galletas en azúcar glas hasta cubrirlas completamente.

7. Almacenar

• Guarda las galletas en una lata hermética para conservar su frescura y aroma.

Consejos

• Intensidad de especias : Ajusta la cantidad de especias según tu gusto personal.
• Conservación : Estas galletas se conservan perfectamente durante semanas si están bien almacenadas en un recipiente hermético.
• Acompañamiento : Disfrútalas con un café, té o un vino caliente especiado típico de la Navidad alemana.

Conclusión

Las Pfeffernüsse son el bocado perfecto para llenarte del espíritu navideño. Su textura tierna y su aroma especiado crean una experiencia reconfortante y deliciosa. ¡Anímate a prepararlas y comparte la magia de la Navidad con los tuyos!