- Miel : 170 g
- Azúcar blanquilla : 100 g
- Azúcar morena o panela : 100 g
- Mantequilla sin sal : 110 g (derretida)
- Huevos : 3 (tamaño L)
- Harina : 680 g
- Bicarbonato de sodio : 1 cucharada
- Sal : 1 cucharadita
- Mezcla de especias : 2 cucharadas (canela, clavo, pimienta negra o rosa, nuez moscada, anís y cardamomo)
- Azúcar glas : Para rebozar las galletas
Preparación
1. Preparar los ingredientes
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
- En un bol grande, combina la miel, los dos tipos de azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la sal.
- Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
3. Incorporar los ingredientes secos
- Tamiza la harina junto con el bicarbonato.
- Agrega la mezcla de harina y bicarbonato poco a poco al bol de los ingredientes húmedos.
- Añade las especias y mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. Formar las galletas
- Precalienta el horno a 170 °C.
- Forra bandejas de horno con papel vegetal.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en las bandejas, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.
5. Hornear
- Hornea las galletas durante 14-16 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
- Déjalas enfriar completamente en una rejilla.
6. Rebozar en azúcar glas
- Una vez frías, reboza las galletas en azúcar glas hasta cubrirlas completamente.
7. Almacenar
- Guarda las galletas en una lata hermética para conservar su frescura y aroma.
Consejos
- Intensidad de especias : Ajusta la cantidad de especias según tu gusto personal.
- Conservación : Estas galletas se conservan perfectamente durante semanas si están bien almacenadas en un recipiente hermético.
- Acompañamiento : Disfrútalas con un café, té o un vino caliente especiado típico de la Navidad alemana.
Conclusión
Las Pfeffernüsse son el bocado perfecto para llenarte del espíritu navideño. Su textura tierna y su aroma especiado crean una experiencia reconfortante y deliciosa. ¡Anímate a prepararlas y comparte la magia de la Navidad con los tuyos!
