El Flan Napolitano es un postre que encanta por su textura suave y cremosa, combinada con el dulce caramelo que lo cubre. Es una receta que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un clásico en las mesas mexicanas.
Además, este postre es increíblemente versátil. Puedes personalizarlo añadiendo diferentes esencias o toppings, como frutas frescas o crema batida. Ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial, el Flan Napolitano nunca deja de impresionar con su sabor único y su presentación elegante.
- Flan Napolitano: Un Clásico Reinventado
Receta:
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el Caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Preparación:
En una cacerola, cocina el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y se dore. Luego reduce el fuego y agrega gradualmente el agua, revolviendo constantemente hasta que los terrones de azúcar se disuelvan.
Apaga el fuego y coloca el caramelo en un recipiente. Deja enfriar hasta que espese y luego carameliza el molde del flan.
Bate las claras a punto de nieve y reserva.
En la licuadora, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, la leche y la esencia de vainilla durante 2 minutos.
Vierte esta mezcla en un bowl, incorpora las claras batidas suavemente y mezcla hasta homogeneizar.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Hornea a 180º C al baño María durante 1 hora y 20 minutos.
Refrigera por 6 horas o toda la noche antes de desmoldar.
Tiempo de Preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 1 hora y 20 minutos | Tiempo Total: 1 hora y 50 minutos | Kcal: 300 kcal | Porciones: 8
Sección de Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche condensada para el Flan Napolitano?
- No es recomendable, ya que la leche condensada aporta la textura y dulzura característica del flan. La leche evaporada podría alterar estos aspectos.
2. ¿Cómo sé cuándo el flan está listo?
- El flan estará listo cuando al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. También debe tener una consistencia firme al tacto.
3. ¿Puedo hacer el flan sin horno, en baño María sobre la estufa?
- Sí, puedes cocinarlo en baño María sobre la estufa. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar, así que debes vigilarlo constantemente.
4. ¿Cómo puedo evitar que se formen burbujas de aire en el flan?
- Para evitar burbujas, mezcla los ingredientes suavemente y no batas en exceso. También puedes colar la mezcla antes de verterla en el molde.
5. ¿Cuánto tiempo debo esperar para desmoldar el flan?
- Es ideal refrigerar el flan por al menos 6 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto asegura que esté completamente firme y facilita el desmoldado.
6. ¿Puedo añadir otros sabores al flan?
- Claro, puedes experimentar añadiendo ralladura de limón, naranja, coco rallado o incluso un toque de licor para darle un sabor único.
7. ¿Cómo hago para que el caramelo no se endurezca demasiado?
- El secreto está en no cocinarlo por demasiado tiempo. Una vez que adquiera un color dorado claro y esté líquido, retíralo del fuego.
8. ¿Es posible hacer flan Napolitano sin yemas de huevo?
- Las yemas son esenciales para la textura del flan. Omitirlas cambiaría significativamente la consistencia y sabor del postre.
9. ¿Cómo puedo almacenar el flan sobrante?
- Guarda el flan en el refrigerador, cubierto, por hasta 3-4 días. No se recomienda congelarlo ya que puede alterar su textura.
10. ¿Puedo hacer flan Napolitano en moldes individuales? – Sí, puedes utilizar moldes individuales. Solo ajusta el tiempo de cocción, ya que será menor que en un molde grande.