Ingredients
Scale
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 100 g de turrón de Jijona
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Caramelo líquido para el molde
Instructions
- Preparación del caramelo:
En una cacerola, calienta una taza de azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. Vierte el caramelo caliente en el molde del flan, cubriendo el fondo de manera uniforme. Deja enfriar. - Preparación de la mezcla:
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Calienta la leche a fuego bajo con el extracto de vainilla. Deja enfriar ligeramente y agrégala poco a poco a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. - Incorporación del turrón:
Desmenuza el turrón de Jijona y agrégalo a la mezcla. Usa una batidora o licuadora para lograr una mezcla uniforme y sin grumos. - Horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente (baño María) y hornea durante 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. - Enfriado y desmolde:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato grande.
