-
Leche (1 litro): Base cremosa; leche vegetal como almendra o coco para dietas sin lácteos.
-
Maicena (fécula de maíz, 6 cda colmadas, ~60 g): Espesante clave; arrurruz para una alternativa sin maíz.
-
Azúcar (5 cda, ~60 g): Dulzor ajustable; miel o stevia para opciones más saludables.
-
Manteca (1 cda, ~15 g): Suavidad y brillo; aceite de coco para veganos.
-
Esencia de vainilla (1 cdta): Aroma cálido; extracto de almendra o ralladura de naranja para variar.
-
Ralladura de limón (opcional): Toque cítrico; ralladura de lima o canela molida como alternativas.
Por qué importa: La maicena crea una textura sedosa sin necesidad de huevos, ideal para alérgicos o dietas específicas.
Consejo pro: Usa leche entera para máxima cremosidad, pero ajusta según tus preferencias.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Flan de Maicena con Leche con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una textura perfecta y presentación atractiva.
-
Disolver la maicena: En una olla mediana, vierte 1 litro de leche fría.
Añade 6 cda de maicena y 5 cda de azúcar, revolviendo con un batidor de mano hasta que no queden grumos.
Consejo: Disuelve la maicena completamente antes de calentar para evitar grumos. -
Cocinar la mezcla: Lleva la olla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor.
Cuando comience a espesar (5-7 minutos), baja el fuego y sigue mezclando por 2-3 minutos hasta obtener una consistencia cremosa, similar a un flan.
Consejo: No dejes de revolver para evitar que se pegue al fondo. -
Aromatizar: Retira la olla del fuego y añade 1 cda de manteca, 1 cdta de esencia de vainilla y ralladura de limón (si usas).
Mezcla bien hasta que la manteca se integre y la mezcla esté suave y brillante.
Consejo: Añade la ralladura al final para preservar su frescura. -
Verter y enfriar: Vierte la mezcla en un molde grande (20-22 cm) o 4-6 vasos individuales.
Alisa la superficie con una espátula si es necesario.
Deja enfriar a temperatura ambiente por 15-20 minutos, luego cubre con film transparente y refrigera por al menos 2 horas hasta que esté firme.
Consejo: Engrasa ligeramente los moldes con aceite neutro para desmoldar fácilmente. -
Servir: Desmolda (si usaste molde) pasando un cuchillo por los bordes y volteando con cuidado.
Sirve frío, decorado con frutas frescas, coco rallado, un toque de canela o solo.
Usa platos pequeños con una cucharita para un toque elegante.
Consejo: Acompaña con fresas o mango para un contraste vibrante.
Presentación y Montaje
El Flan de Maicena con Leche es un postre elegante en su simplicidad.
Sírvelo en platos blancos para resaltar su textura cremosa.
Ideal para postres ligeros, meriendas o reuniones familiares.
-
Idea de presentación: Decora con rodajas de limón fino o un hilo de miel para un toque sofisticado.
-
Sugerencia de servicio: Acompaña con té de jazmín, café suave o jugo natural.
-
Consejo pro: Usa moldes individuales con formas para un look festivo.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Flan de Maicena con Leche fresco con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su suavidad.
-
Almacenar: Guarda en la nevera, cubierto, por hasta 4 días.
-
Congelar: No recomendado, ya que la textura se vuelve granulosa al descongelar.
-
Servir: Sirve frío directamente de la nevera para la mejor textura.
-
Preparar antes: Haz el flan un día antes para que los sabores se asienten.
Consejo pro: Cubre con film tocando la superficie para evitar que forme una costra.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Flan de Maicena con Leche con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
-
Flan de Coco: Usa 500 ml de leche de coco y 500 ml de leche regular; decora con coco rallado.
Exótico y cremoso.
Sabor: Tropical y rico. -
Flan Vegano: Sustituye la leche por leche de avena, la manteca por aceite de coco y usa stevia en lugar de azúcar.
Ligero y apto para todos.
Dieta: Inclusivo y suave. -
Flan de Naranja: Cambia la ralladura de limón por ralladura de naranja y añade 1 cda de jugo de naranja.
Fresco y cítrico.
Beneficio: Aroma vibrante y jugoso.
Conclusión: ¡Dulzura sin Complicaciones!
El Flan de Maicena con Leche es un postre rápido que combina cremosidad y sabor en cada cucharada.
Experimentá con decoraciones o aromas para hacerlo único.
¡Contanos cómo te quedó o compartí fotos en redes sociales!
Flan de Maicena con Leche
- Total Time: 2 horas 20 minutos
- Yield: 4-6 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Flan casero sin huevos, preparado con maicena y leche. Es cremoso, ligero y perfecto para disfrutar como postre en cualquier momento del día.
Ingredients
- 1 litro de leche
- 6 cucharadas colmadas de maicena (aproximadamente 60 g)
- 5 cucharadas de azúcar (aproximadamente 60 g o al gusto)
- 1 cucharada de manteca (15 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional, para aromatizar)
Instructions
- En una olla, vierte la leche fría y disuelve la maicena y el azúcar, revolviendo bien con un batidor de mano para evitar grumos.
- Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor. Cuando comience a espesar (unos 5-7 minutos), baja el fuego y continúa mezclando por 2-3 minutos más hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Retira del fuego y añade la manteca, la esencia de vainilla y la ralladura de limón (opcional). Mezcla bien hasta integrar.
- Vierte el flan en vasos individuales o en un molde grande. Deja enfriar a temperatura ambiente por 15-20 minutos y luego refrigera por al menos 2 horas.
- Sirve frío, solo o acompañado con frutas frescas, coco rallado o un toque de canela.
Notes
- Se puede sustituir el azúcar por edulcorante si se desea una versión baja en calorías.
- Ideal para personas con alergia al huevo.
- Agregar ralladura de limón le da un aroma fresco y delicioso.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postres
- Method: Cocido y refrigerado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 60mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: flan sin huevo, postre fácil, flan de maicena, postre casero, receta sin horno
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar leche descremada?
Sí, pero el flan será menos cremoso.
Mezcla mitad leche entera y mitad descremada para un buen balance.
¿Por qué mi flan tiene grumos?
Disuelve la maicena en leche fría antes de calentar y revuelve constantemente.
Si hay grumos, cuela la mezcla antes de verter.
¿Puedo usar otro espesante?
Sí, arrurruz o almidón de tapioca funcionan (usa 5 cda).
Prueba la textura antes de verter, ya que pueden espesar más.
¿Cómo desmoldo el flan sin romperlo?
Pasa un cuchillo fino por los bordes y sumerge el molde en agua tibia por 10 segundos.
Voltea con cuidado sobre un plato.
¿Puedo omitir la manteca?
Sí, pero el flan será menos brillante y suave.
Sustituye por 1 cdta de aceite de coco si prefieres.
