Fabes con Almejas es un plato tradicional asturiano, conocido por su sabor robusto y reconfortante. Las fabes, o frijoles blancos, se cocinan lentamente hasta alcanzar una textura cremosa, mientras que las almejas añaden un toque marino único. Este plato representa la perfecta armonía entre los sabores de la tierra y el mar.
Además, es un plato muy versátil. Puedes ajustar la cantidad de caldo para que sea más o menos espeso según tus preferencias. Ya sea como plato principal en una comida familiar o como parte de un menú festivo, Fabes con Almejas siempre es una opción acertada para impresionar a tus invitados con un auténtico sabor asturiano.
Fabes con Almejas
Fabes Asturianas con Almejas en Salsa
Receta
Ingredientes:
- 500g de fabes (alubias blancas)
- 300g de almejas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco, picado
Instrucciones:
- Remojar las fabes en agua durante la noche.
- Escurrir y enjuagar las fabes. Colocarlas en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Cocinar hasta que las verduras estén blandas.
- Añadir las verduras cocidas, los tomates, el pimentón, las hojas de laurel, sal y pimienta a la olla con las fabes.
- Cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas.
- Enjuagar las almejas bajo agua fría. Añadirlas a la olla y cocinar durante 10 minutos adicionales, o hasta que se abran.
- Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Kcal: 320 kcal | Porciones: 4 porciones