Ingredients
Scale
- 2 cuartos de pollo (muslo) y 2 alitas
- 5 patatas
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate maduro grande
- 1 cebolla
- 6–7 flores de brócoli
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de romero seco
- Una pizca de estragón seco
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo de pollo
- Sal al gusto
Instructions
- Preparar el pollo:
Corta los muslos y las alitas de pollo por la mitad. Lávalos bien, sécalos con papel de cocina y salpimiéntalos al gusto. - Sofreír el pollo:
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo y fríelos hasta que estén bien doraditos. Luego, agrega los ajos picados, el pimiento verde cortado en cubos, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, la cebolla rallada y el tomate troceado. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén bien pochadas. - Añadir los condimentos y el vino:
Incorpora el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, el romero y el estragón. Deja que el vino reduzca un poco para que se concentren los sabores. - Agregar el caldo y cocinar:
Añade el pimentón dulce y rehoga por un minuto. Luego, cubre los ingredientes con caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, con la cazuela tapada. - Incorporar las patatas:
Una vez transcurrido este tiempo, ajusta la sal y añade las patatas cortadas en trozos. Cocina todo junto durante unos 15 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. - Agregar el brócoli:
Si no te gusta el brócoli deshecho, cocina las flores de brócoli al vapor por unos minutos antes de añadirlas al estofado. Incorpóralas y cocina por 2 minutos más para que tomen sabor.
Notes
Este estofado es ideal para una comida reconfortante durante el invierno o cualquier día que busques un plato nutritivo. Puedes hacer más cantidad y guardarlo para el día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
