- 2 cuartos de pollo (muslo) y 2 alitas
- 5 patatas
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate maduro grande
- 1 cebolla
- 6-7 flores de brócoli
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de romero seco
- Una pizca de estragón seco
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo de pollo
- Sal al gusto
Cómo hacer Estofado de Pollo con Patatas y Verduras:
Este estofado es perfecto para quienes buscan una receta sencilla, pero sabrosa, para un almuerzo o cena familiar. Vamos paso a paso para que te quede perfecto.
Paso a paso de la receta:
- Preparar el pollo:
Corta los muslos y las alitas de pollo por la mitad. Lávalos bien, sécalos con papel de cocina y salpimiéntalos al gusto. - Sofreír el pollo:
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo y fríelos hasta que estén bien doraditos. Luego, agrega los ajos picados, el pimiento verde cortado en cubos, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, la cebolla rallada y el tomate troceado. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén bien pochadas. - Añadir los condimentos y el vino:
Incorpora el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, el romero y el estragón. Deja que el vino reduzca un poco para que se concentren los sabores. - Agregar el caldo y cocinar:
Añade el pimentón dulce y rehoga por un minuto. Luego, cubre los ingredientes con caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, con la cazuela tapada. - Incorporar las patatas:
Una vez transcurrido este tiempo, ajusta la sal y añade las patatas cortadas en trozos. Cocina todo junto durante unos 15 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. - Agregar el brócoli:
Si no te gusta el brócoli deshecho, cocina las flores de brócoli al vapor por unos minutos antes de añadirlas al estofado. Incorpóralas y cocina por 2 minutos más para que tomen sabor.
Consejos útiles:
- Si prefieres un toque más suave de sabor, puedes omitir el pimentón dulce o usar un pimiento rojo en lugar del pimiento verde.
- Puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer una versión más ligera.
- Este guiso se puede preparar con anticipación, ya que los sabores mejoran al reposar.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 65 minutos
- Rendimiento: 2 raciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Guisado
- Cocina: Casera
- Dieta: Omnívora
Estofado de Pollo con Patatas y Verduras
Ingredients
- 2 cuartos de pollo (muslo) y 2 alitas
- 5 patatas
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate maduro grande
- 1 cebolla
- 6–7 flores de brócoli
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de romero seco
- Una pizca de estragón seco
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo de pollo
- Sal al gusto
Instructions
- Preparar el pollo:
Corta los muslos y las alitas de pollo por la mitad. Lávalos bien, sécalos con papel de cocina y salpimiéntalos al gusto. - Sofreír el pollo:
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo y fríelos hasta que estén bien doraditos. Luego, agrega los ajos picados, el pimiento verde cortado en cubos, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, la cebolla rallada y el tomate troceado. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén bien pochadas. - Añadir los condimentos y el vino:
Incorpora el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, el romero y el estragón. Deja que el vino reduzca un poco para que se concentren los sabores. - Agregar el caldo y cocinar:
Añade el pimentón dulce y rehoga por un minuto. Luego, cubre los ingredientes con caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, con la cazuela tapada. - Incorporar las patatas:
Una vez transcurrido este tiempo, ajusta la sal y añade las patatas cortadas en trozos. Cocina todo junto durante unos 15 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. - Agregar el brócoli:
Si no te gusta el brócoli deshecho, cocina las flores de brócoli al vapor por unos minutos antes de añadirlas al estofado. Incorpóralas y cocina por 2 minutos más para que tomen sabor.
Notes
Este estofado es ideal para una comida reconfortante durante el invierno o cualquier día que busques un plato nutritivo. Puedes hacer más cantidad y guardarlo para el día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
Notas:
Este estofado es ideal para una comida reconfortante durante el invierno o cualquier día que busques un plato nutritivo. Puedes hacer más cantidad y guardarlo para el día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el pollo por carne de cerdo o ternera, aunque el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne.
¿Puedo hacer este plato sin vino?
Sí, si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por más caldo de pollo o agua con un toque de vinagre para darle un poco de acidez.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si deseas guardarlo por más tiempo, congélalo en porciones individuales.
Instrucciones de almacenamiento:
Refrigera las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Para recalentar, simplemente ponlo a fuego lento o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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Conclusión:
Este estofado de pollo con patatas y verduras es la receta perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y confort. Es fácil de hacer, se puede disfrutar en familia y tiene ese toque tradicional que tanto nos gusta. ¡Prepáralo y disfruta de una comida casera deliciosa!
