Description
Un plato mediterráneo irresistible con espaguetis, gambas jugosas y champiñones salteados al ajillo, lleno de sabor y muy fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 210 g de espaguetis
- 300 g de gambas peladas
- 6 champiñones frescos
- 5 dientes de ajo
- 2 guindillas cayenas (opcional)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 chorrito de jugo de limón (opcional)
Instructions
- Hervir agua con sal en una olla grande y cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurrir sin enjuagar y reservar un poco del agua de cocción.
- Lavar y cortar los champiñones en láminas. Saltearlos en una sartén sin aceite durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Reservar.
- En la misma sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los ajos laminados y las guindillas cayenas. Sofreír 2-3 minutos hasta dorar los ajos sin quemarlos.
- Agregar las gambas y el perejil fresco. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que las gambas estén rosadas. Añadir el pimentón dulce, mezclar rápido y apagar el fuego.
- Incorporar los champiñones y los espaguetis a la sartén. Mezclar bien para que se impregnen los sabores. Añadir un poco del agua de cocción si está seco. Opcionalmente, añadir un chorrito de limón.
- Servir inmediatamente decorando con más perejil fresco. Acompañar con vino blanco o ensalada ligera.
Notes
- El agua de cocción reservada ayuda a crear una salsa más cremosa sin añadir nata.
- El pimentón debe añadirse fuera del fuego para evitar que se queme y amargue el plato.
- El jugo de limón le da un toque fresco muy agradable, especialmente en verano.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 460
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 135mg
