Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén transparentes.
Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta.
Retira del fuego y deja enfriar. Incorpora los huevos duros y las aceitunas picadas.
Rellena los discos de masa con la mezcla de carne, cierra las empanadas sellando los bordes con un tenedor.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas o, si prefieres, hornea a 180°C hasta que estén doradas.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Kcal: 300 kcal por empanada | Porciones: 20 empanadas