El pan duro es el protagonista: puede ser baguette, pan de campo o cualquier pan blanco.
La leche, ya sea de vaca o vegetal, es la encargada de suavizarlo completamente.
Los huevos ayudan a dar estructura y una textura firme al budín.
El azúcar endulza y también sirve para preparar el caramelo que lo corona.
La vainilla aporta aroma, y las pasas o frutas secas añaden textura y un sabor más profundo.
Utensilios necesarios
Un bol grande para remojar el pan y mezclar los ingredientes.
Una sartén para preparar el caramelo, con mango resistente al calor.
Un molde para budín o flan, preferiblemente de metal o silicona.
Una olla profunda donde entre el molde para cocinar a baño María.
Y papel aluminio para cubrir el budín durante la cocción.
Ingredientes con cantidades
-
250 g de pan del día anterior (tipo baguette o similar)
-
3 tazas de leche (animal o vegetal)
-
1 taza de azúcar
-
4 huevos
-
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
-
1 taza de pasas o frutas secas (opcional)
-
Caramelo líquido (casero o comprado)
Pasos detallados para prepararlo
1. Prepara el caramelo
Coloca el azúcar con unas gotas de agua en una sartén limpia.
Llévala a fuego medio y deja que se derrita sin remover, hasta que tome un tono dorado.
Vuelca el caramelo en el fondo del molde y déjalo enfriar.
2. Hidrata el pan
Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.
Vierte la leche tibia encima y deja que repose 15 minutos.
El pan debe absorber todo el líquido y deshacerse fácilmente.
3. Mezcla la preparación
Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén bien integrados.
Agrega esta mezcla al pan remojado y revuelve bien con una cuchara.
Si usas pasas o frutas secas, incorpóralas en este paso.
4. Cocina sin horno
Vierte la mezcla en el molde acaramelado, alisando la superficie.
Coloca el molde dentro de una olla con agua caliente que llegue a la mitad.
Tapa el molde con papel aluminio y cocina a baño María durante una hora.
5. Enfría y desmolda
Una vez cocido, deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Lleva el molde a la heladera por al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y gira con cuidado sobre un plato.
Consejos y variaciones
Puedes usar leche de almendras o avena si prefieres una versión sin lácteos.
El caramelo casero tiene más sabor, pero también puedes usar uno comprado para ganar tiempo.
Agrega canela, ralladura de naranja o coco rallado para variar los aromas.
Si no tienes frutas secas, puedes añadir pedacitos de manzana cocida o chocolate picado.
Y si quieres una textura aún más cremosa, reemplaza parte de la leche por crema.
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El Clásico que Nunca Falla: Budín de Pan Casero Sin Horno, Delicioso y Económico
- Total Time: 3h20
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Este budín de pan casero sin horno es una receta tradicional, económica y perfecta para aprovechar el pan del día anterior. Su textura suave y sabor dulce, acompañado de caramelo, lo convierten en un postre irresistible que recuerda a la cocina de las abuelas.
Ingredients
- 250 g de pan del día anterior (tipo baguette o similar)
- 3 tazas de leche (animal o vegetal)
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 taza de pasas o frutas secas (opcional)
- Caramelo líquido (casero o comprado)
Instructions
- Prepara el caramelo: Coloca azúcar con unas gotas de agua en una sartén. Cocina a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado. Vierte en un molde y deja enfriar.
- Corta el pan en trozos pequeños y agrégale la leche tibia. Deja reposar 15 minutos hasta que el pan esté bien blando.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega esta mezcla al pan remojado y mezcla bien. Incorpora las pasas o frutas secas si las usas.
- Vierte la preparación en el molde acaramelado. Coloca el molde dentro de una olla con agua caliente (hasta la mitad del molde). Cubre con papel aluminio.
- Cocina al baño María durante 1 hora a fuego medio.
- Deja enfriar completamente. Lleva a la heladera por al menos 2 horas.
- Desmolda con cuidado y sirve frío, solo o acompañado.
Notes
- Puedes usar cualquier tipo de pan duro: integral, de molde, brioche, etc.
- El budín se conserva hasta 4 días en la nevera.
- Acompáñalo con crema, frutas frescas o helado de vainilla para una versión más festiva.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1h
- Category: Postre
- Method: Baño María (sin horno)
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 28g
- Sodium: 90mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 105mg
Keywords: budín de pan, sin horno, postre económico, receta tradicional, cocina de abuela, reciclaje de pan
Ideas para servir
Este budín es delicioso solo, frío o a temperatura ambiente.
Acompáñalo con crema batida o una bola de helado de vainilla para un postre más festivo.
Unas frutas frescas al costado como frutillas o mango lo realzan maravillosamente.
También se puede servir como desayuno dulce, con un café con leche bien caliente.
Y si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético: dura varios días en la heladera.
Valor nutricional aproximado
Este postre es energético gracias al pan y al azúcar.
Aporta proteínas por los huevos y calcio si se usa leche animal.
Puedes hacerlo más ligero usando leche vegetal sin azúcar y reduciendo la cantidad de azúcar.
Las frutas secas aportan fibra y nutrientes, haciendo que sea más completo.
Es un capricho dulce que puede adaptarse a distintos estilos de alimentación.
Resumen y preguntas frecuentes
El budín de pan sin horno es una receta económica, sabrosa y muy versátil.
Perfecta para aprovechar restos y convertirlos en un postre que todos disfrutan.
Es fácil, no requiere horno y siempre queda bien si se siguen los tiempos.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo congelarlo?
Sí, bien envuelto en porciones, se puede congelar por hasta 2 meses.
¿Qué tipo de pan es mejor?
El pan blanco del día anterior es ideal, pero puedes usar integral o brioche también.
¿Cómo saber si está cocido?
Introduce un palillo o cuchillo en el centro: debe salir limpio.
¿Y si no tengo papel aluminio?
Puedes cubrir con una tapa ajustada o con papel de horno resistente al vapor.
