Ahora sí, ¡vamos a preparar estos deliciosos panqueques keto! Sigue estos pasos detalladamente y verás lo fácil que es. En minutos estarán listos.

Primero, prepara la mezcla. En un bol, bate el huevo con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté espumoso. No es necesario batirlo en exceso, solo lo suficiente para que esté bien mezclado. Es rápido.

Añade el queso crema (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se integre mejor), la harina de almendras y el queso parmesano rallado. Mezcla bien con el batidor o el tenedor hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Que quede todo integrado.

Ahora, cocina los panqueques. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de mantequilla o aceite de coco para engrasar la sartén. La cantidad dependerá del tamaño de tu sartén.

Una vez que la sartén esté caliente, vierte una porción de la mezcla. La cantidad dependerá del tamaño que quieras que tengan tus panqueques. Yo suelo usar aproximadamente 1/4 de taza de mezcla por panqueque. A tu gusto.

Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Verás que se forman pequeñas burbujas en la superficie cuando estén listos para darles la vuelta. Vigila que no se quemen.

Con una espátula, da la vuelta a los panqueques con cuidado y cocina por el otro lado hasta que estén dorados. Ya casi están listos.

Retira los panqueques de la sartén y colócalos en un plato. Ya puedes disfrutar.

Personaliza con tu relleno favorito. Puedes rellenarlos con aguacate, espinacas salteadas, tocino crujiente, más queso derretido, o cualquier otro ingrediente keto que te guste. Se creativo.

Sirve y disfruta. Puedes doblar los panqueques como si fueran tacos, o servirlos abiertos. ¡Disfruta de un desayuno keto delicioso y saciante! Buen provecho.

Como ves, es una receta muy sencilla y rápida. En menos de 10 minutos, tendrás un desayuno keto listo para disfrutar. Es perfecto.