Ingredients
Scale
- ½ taza de harina de almendra
- 5 sobres de endulzante sin calorías (puedes ajustar al gusto)
- 2 huevos
- ½ taza de leche vegetal o descremada
- 1 cucharada de aceite (puede ser de coco, oliva o girasol)
- Un chorrito de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Instructions
- Precalienta el horno
Ajusta tu horno a 180 °C (350 °F) para que esté listo al momento de hornear. - Mezcla los ingredientes líquidos
En un bowl, bate los huevos junto con la vainilla, el aceite y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. - Agrega los ingredientes secos
Añade el endulzante, la harina de almendra y el polvo para hornear. Mezcla bien hasta lograr una masa uniforme y sin grumos. - Personaliza tu receta
Si lo deseas, incorpora chispas de chocolate, trozos de almendra, nueces o frutas picadas para darle un toque único. - Llena los moldes
Vierte la mezcla en moldes para cupcakes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. - Hornea
Hornea durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. - Decora
Una vez fríos, decora los cupcakes a tu gusto. Puedes usar crema batida ligera, mantequilla de almendra o simplemente disfrutarlos tal cual.
Notes
- La harina de almendra aporta un sabor suave y una textura esponjosa, ideal para recetas bajas en carbohidratos.
- Puedes sustituir el endulzante sin calorías por miel, sirope de agave o azúcar de coco, ajustando la cantidad según tu preferencia.
- Almacénalos en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
