Preparar la masa

1. En un procesador, mezcla la manteca, la ralladura de limón, el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear hasta formar un arenado.
2. Añade los huevos y la esencia de vainilla, y procesa hasta que se forme una masa.
3. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 1 hora.

Preparar el relleno

1. Pela y corta las manzanas y peras en cubos pequeños.
2. Cocina las frutas en una olla con el azúcar, el dulce de damascos, la manteca, el jugo de limón y la pizca de canela hasta que estén tiernas.
3. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparar el crumble

1. En un bowl, mezcla la harina, el azúcar y la manteca con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega las 2 cucharadas de agua y refrigera.

Montaje y horneado

1. Estira la masa fría y cubre un molde previamente enmantecado con ella. Lleva nuevamente al frío por unos minutos para que mantenga su forma.
2. Rellena la masa con la mezcla de manzanas y peras.
3. Esparce el crumble por encima de manera uniforme.
4. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos o hasta que el crumble esté dorado y la base cocida.

Detalles de la Receta

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Cocción: 40 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
• Raciones: 8 personas
• Categoría: Postres
• Método: Horneado
• Cocina: Internacional