1. Preparar la Mezcla Cremosa de Café: La Base Suave y Delicada

1. Disolver el café: En un bol mediano, disuelve las 4 cucharadas de café instantáneo en 20 ml de leche (2 cucharadas) hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Añadir la leche condensada: Incorpora las 3 cucharadas de leche condensada a la mezcla de café y leche. Remueve bien hasta que se integren por completo.
3. Reservar: Deja la mezcla de café a un lado mientras preparas la crema batida.

2. Montar la Nata: Creando una Textura Aterciopelada

1. Enfriar los utensilios (opcional): Para facilitar el montaje de la nata, puedes enfriar el bol y las varillas de la batidora en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de usarlos.
2. Verter la nata: En un bol grande y frío, vierte los 400 ml de crema batida o nata para montar. Asegúrate de que esté bien fría.
3. Añadir el azúcar de vainilla: Agrega los 10 g de azúcar de vainilla a la nata.
4. Batir a velocidad media-alta: Comienza a batir la nata a velocidad media-alta con una batidora de varillas eléctrica.
5. Montar a punto de nieve: Continúa batiendo hasta que la nata forme picos firmes. Sabrás que está lista cuando, al levantar las varillas, la nata se mantenga en forma y no se caiga.
   • Consejo: Ten cuidado de no batir la nata en exceso, ya que podría cortarse y adquirir una textura grumosa.

3. Integrar la Mezcla de Café: Un Toque Sutil y Aromático

1. Incorporar la mezcla de café: Añade la mezcla de café (preparada en el paso 1) a la nata montada.
2. Mezclar con movimientos envolventes: Con una espátula de goma, integra la mezcla de café a la nata montada con movimientos suaves y envolventes. Es importante hacerlo con delicadeza para no perder el volumen de la nata.
   • Consejo: Realiza movimientos amplios y envolventes, llevando la mezcla de abajo hacia arriba, hasta que el color sea uniforme.

4. Preparar la Espuma Dalgona: Una Cobertura Ligera y Esponjosa

1. Combinar los ingredientes: En un bol pequeño, combina las 2 cucharadas de café instantáneo, las 2 cucharadas de azúcar y las 2 cucharadas de agua caliente.
2. Batir enérgicamente: Con una batidora de varillas eléctrica o manual, bate la mezcla enérgicamente durante varios minutos hasta obtener una espuma espesa, cremosa y de color marrón claro. La consistencia debe ser similar a la de un merengue.
   • Consejo: Este proceso puede llevar varios minutos, especialmente si se bate a mano. Ten paciencia y no te rindas, ¡el resultado merece la pena!

5. Montar el Postre: Creando Capas de Sabor y Textura

1. Llenar los vasos: Sirve la mezcla cremosa de café en vasos o copas de postre, llenándolos hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
2. Añadir la espuma Dalgona: Cubre la crema de café con una generosa capa de espuma Dalgona. Puedes utilizar una cuchara o una manga pastelera para una presentación más elegante.

6. Toque Final: Decoración y Refrigeración

1. Refrigerar: Refrigera los postres durante 1 o 2 horas antes de servirlos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la textura sea aún más cremosa.
2. Decorar: Antes de servir, puedes decorar los postres con un poco de cacao en polvo tamizado por encima, unas virutas de chocolate negro o unos granos de café enteros para un toque final sofisticado.