1. Derretir el Chocolate:

• Coloca el chocolate en un cazo a fuego lento.
• Remueve constantemente con una espátula de silicona para evitar que se queme.
• Una vez derretido, retira del fuego y deja enfriar un poco.

2. Montar la Nata:

• En un bol grande, bate la nata con un batidor de varillas o una batidora eléctrica hasta que esté casi montada.
• La consistencia debe ser suave, evitando batir en exceso.

3. Mezclar el Chocolate y la Nata:

• Incorpora el chocolate derretido a la nata poco a poco.
• Mezcla con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

4. Añadir el Azúcar y la Vainilla:

• Agrega el azúcar glas y, si lo deseas, el extracto de vainilla.
• Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea y suave.

5. Refrigerar:

• Cubre el bol con papel film y refrigera la crema durante al menos 30 minutos.
• Esto permitirá que tome la consistencia perfecta para decorar o rellenar pasteles.