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- 1 berenjena grande o 2 pequeñas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Jamón serrano (en tiras)
- Pimentón de la Vera (dulce o picante, según preferencia)
Cómo hacer crema de berenjena
Instrucciones paso a paso
- Prepara los ingredientes:
Pela y corta la cebolla en aros finos. Pela el diente de ajo y pícalo en trozos pequeños. Pela la berenjena y córtala en dados de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. - Sofríe las verduras:
En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Incorpora los dados de berenjena y rehoga todo durante unos minutos, mezclando ocasionalmente. - Añade agua y sal:
Cubre las verduras con agua, añade una pizca de sal y cierra la olla. Si estás usando una olla a presión, cocina durante 5-6 minutos desde que la válvula alcance la posición máxima. Si usas una olla convencional, cocina hasta que la berenjena esté completamente tierna (unos 15 minutos). - Tritura la crema:
Una vez cocidas las verduras, retira la olla del fuego y deja que pierda presión si es necesario. Abre la olla y tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea. - Prepara el jamón serrano:
En una sartén sin aceite, pasa las tiras de jamón serrano durante unos segundos hasta que estén crujientes. Resérvalas para decorar. - Sirve:
Vierte la crema de berenjena en platos hondos o cuencos. Coloca las tiras de jamón serrano en el centro y espolvorea con pimentón de la Vera para un toque final de color y sabor.
Crema de Berenjena
Ingredients
Scale
- 1 berenjena grande o 2 pequeñas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Jamón serrano (en tiras)
- Pimentón de la Vera (dulce o picante, según preferencia)
Instructions
- Prepara los ingredientes:
Pela y corta la cebolla en aros finos. Pela el diente de ajo y pícalo en trozos pequeños. Pela la berenjena y córtala en dados de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. - Sofríe las verduras:
En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Incorpora los dados de berenjena y rehoga todo durante unos minutos, mezclando ocasionalmente. - Añade agua y sal:
Cubre las verduras con agua, añade una pizca de sal y cierra la olla. Si estás usando una olla a presión, cocina durante 5-6 minutos desde que la válvula alcance la posición máxima. Si usas una olla convencional, cocina hasta que la berenjena esté completamente tierna (unos 15 minutos). - Tritura la crema:
Una vez cocidas las verduras, retira la olla del fuego y deja que pierda presión si es necesario. Abre la olla y tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea. - Prepara el jamón serrano:
En una sartén sin aceite, pasa las tiras de jamón serrano durante unos segundos hasta que estén crujientes. Resérvalas para decorar. - Sirve:
Vierte la crema de berenjena en platos hondos o cuencos. Coloca las tiras de jamón serrano en el centro y espolvorea con pimentón de la Vera para un toque final de color y sabor.
Notes
- Textura más suave: Si prefieres una crema más fina, pásala por un colador o chino después de triturarla.
- Variante vegetariana: Puedes omitir el jamón serrano y añadir picatostes o unas semillas tostadas como topping.
- Sabor extra: Añade un chorrito de nata líquida o yogur griego antes de servir para una textura más cremosa.
Consejos útiles
- Textura más suave: Si prefieres una crema más fina, pásala por un colador o chino después de triturarla.
- Variante vegetariana: Puedes omitir el jamón serrano y añadir picatostes o unas semillas tostadas como topping.
- Sabor extra: Añade un chorrito de nata líquida o yogur griego antes de servir para una textura más cremosa.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos
- Tiempo total: 25-30 minutos
- Porciones: 2
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Hervido y triturado
- Cocina: Mediterránea
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra verdura?
Sí, puedes combinar la berenjena con calabacín, puerro o patata para variar el sabor y la textura.
¿Se puede hacer con antelación?
Claro, esta crema se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días. Caliéntala antes de servir y añade los toppings en el momento.
¿Es posible congelarla?
Sí, pero congélala antes de añadir el jamón serrano y el pimentón. Descongela y decora antes de servir.
Instrucciones de almacenamiento
- Refrigeración: Guarda la crema en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días.
- Congelación: Conserva la crema en porciones individuales en recipientes aptos para congelador hasta por 3 meses.
- Recalentado: Caliéntala a fuego bajo en una olla o en el microondas, removiendo ocasionalmente.
Recetas relacionadas
Si disfrutaste de esta crema de berenjena, también puedes probar:
- Crema de calabacín con queso parmesano
- Sopa de tomate asado
- Crema de champiñones y puerro
Conclusión
La crema de berenjena es un plato versátil, saludable y fácil de preparar. Su sabor delicado y la combinación de ingredientes mediterráneos la convierten en una opción deliciosa para cualquier momento. Prepárala y sorprende a tus invitados con un toque gourmet en tu mesa. ¡Buen provecho!
