1. Preparar la Masa: La Base de Nuestras Crackers

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina las zanahorias ralladas, la harina integral, la harina de avena, la sal, el comino molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara o un tenedor para que todos los ingredientes secos se distribuyan uniformemente.
3. Añadir el aceite de oliva: Vierte el aceite de oliva sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que la masa comience a tener una textura arenosa. Puedes usar tus manos o una espátula para este paso.
4. Agregar el agua: Añade el agua poco a poco, mezclando continuamente, hasta obtener una masa homogénea. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo de la humedad de las zanahorias y del tipo de harina. La masa debe ser firme pero no pegajosa.
5. Toque dulce (opcional): Si deseas un toque dulce en tus crackers, añade una cucharadita de miel a la masa y mezcla bien.

2. Estirar la Masa: Dándole Forma a las Crackers

1. Preparar la superficie: Coloca una hoja de papel pergamino (papel de horno) sobre una superficie limpia y plana.
2. Dividir la masa (opcional): Puedes dividir la masa en dos partes para que sea más fácil de manejar.
3. Colocar la masa: Coloca la masa (o una mitad de la masa) sobre el papel pergamino.
4. Cubrir con papel pergamino: Cubre la masa con otra hoja de papel pergamino.
5. Estirar con rodillo: Con un rodillo, estira la masa entre las dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 2 mm.
   • Consejo: Estirar la masa entre dos hojas de papel pergamino evita que se pegue al rodillo y facilita el proceso.
6. Cortar la masa: Retira la hoja superior de papel pergamino. Usando un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa en pequeños cuadrados o rectángulos del tamaño que prefieras para tus crackers.

3. Hornear las Crackers: Logrando un Dorado Perfecto y una Textura Crujiente

1. Preparar la bandeja: Coloca con cuidado los cuadrados de masa cortada en una bandeja para hornear, previamente forrada con papel pergamino.
   • Consejo: Deja un pequeño espacio entre cada cracker para que se cocinen uniformemente.
2. Pinchar la masa (opcional): Para evitar que se formen burbujas de aire, puedes pinchar cada cracker varias veces con un tenedor.
3. Hornear: Hornea las crackers en el horno precalentado durante 12-15 minutos.
4. Vigilar el horneado: Vigila las crackers de cerca durante los últimos minutos de cocción. Estarán listas cuando estén doradas en los bordes y se sientan firmes al tacto.
   • Consejo: El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo de tu horno y del grosor de las crackers.

4. Enfriar y Servir: El Toque Final

1. Enfriar en rejilla: Una vez horneadas, retira la bandeja del horno y deja que las crackers se enfríen sobre la misma bandeja durante unos minutos. Luego, transfiérelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente.
   • Consejo: Dejar que las crackers se enfríen completamente es crucial para que alcancen su textura crujiente ideal.
2. Servir: Sirve las Crackers de Zanahoria y Especias una vez que estén completamente frías. Disfrútalas solas, con tu dip favorito (hummus, guacamole, queso crema), o como acompañamiento de una tabla de quesos o embutidos.