- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Cómo hacer Costillas de Cerdo al Ajillo:
Instrucciones paso a paso:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, sazona las costillas con sal, pimienta, pimentón y orégano seco, asegurándote de que estén bien cubiertas con las especias. Reserva.
- Sofreír el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríe durante 1-2 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. El ajo debe quedar dorado y fragante.
- Agregar el vino y el limón: Si decides utilizar vino blanco, agrégalo a la sartén con el ajo y cocina por 3 minutos para que el alcohol se evapore y solo quede su sabor. Añade el jugo de limón y remueve bien para integrar los sabores.
- Preparar las costillas: Coloca las costillas de cerdo en una fuente para hornear y vierte la mezcla de ajo y limón sobre ellas. Asegúrate de que estén bien bañadas en la salsa para maximizar el sabor.
- Hornear: Hornea las costillas en el horno precalentado durante 60-75 minutos. Da la vuelta a las costillas a la mitad del tiempo de cocción para que se doren de manera uniforme y queden jugosas por dentro.
- Reposar y servir: Una vez que las costillas estén cocidas y doradas, retíralas del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado para darles un toque de color y frescura.
Consejos útiles:
- Cuidado con el ajo: No dejes que el ajo se queme durante el sofrito, ya que podría darle un sabor amargo a la preparación.
- El toque del limón: Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu preferencia, para un sabor más o menos cítrico.
- Vino opcional: Si decides no usar vino, simplemente omítelo y sigue con el jugo de limón.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 60-75 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado
- Cocina: Española
- Dieta: Sin gluten
Notas:
Puedes acompañar estas costillas con una guarnición de patatas al horno, una ensalada fresca o un poco de arroz blanco para un plato completo y equilibrado.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo preparar estas costillas en una parrilla? Sí, puedes asarlas en una parrilla a fuego medio, asegurándote de girarlas y barnizarlas con la mezcla de ajo y limón para un sabor óptimo.
¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, esta receta también se puede hacer con costillas de res o incluso con pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
Instrucciones de almacenamiento:
Guarda las costillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, puedes usar el horno a baja temperatura para que no pierdan jugosidad.
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Conclusión:
Estas costillas de cerdo al ajillo son un verdadero deleite que te transportará directamente a una cocina española. Su preparación es simple, pero el resultado es un plato lleno de sabor y perfecto para compartir en buena compañía. ¡Pruébalas y sorprende a todos en tu próxima comida!
