Esta tarta brilla con ingredientes básicos pero poderosos. Aquí te contamos qué necesitas y por qué cada uno es clave.
Ingredientes Principales (para 4-6 porciones)
Para la Base Crocante:
Papas Crudas (2 tazas, ralladas): La estrella de la corteza, aportan textura crujiente y sabor suave.
Fécula de Maíz (2 cucharadas): Ayuda a unir la base y absorber la humedad de las papas.
Queso Rallado (2 cucharadas, tipo parmesano o cheddar): Da sabor y ayuda a dorar la corteza.
Condimentos: Sal (½ cucharadita), pimienta negra (¼ cucharadita), ajo en polvo (½ cucharadita) para un toque aromático.
Para el Relleno Cremoso:
Espinacas Cocidas (2 tazas, bien escurridas): Nutritivas, suaves y perfectas para el relleno.
Huevo (1 grande): Une el relleno y le da estructura.
Queso Untable (1 cucharada, tipo crema o ricotta): Aporta cremosidad.
Queso Rallado (2 cucharadas, para el relleno, más extra para gratinar): Para ese toque melty y dorado.
Condimentos: Sal, pimienta y opcional nuez moscada (una pizca) para realzar los sabores.
Por Qué Son Importantes
Papas: Sustituyen la masa tradicional, haciendo la tarta sin gluten y más ligera.
Espinacas: Aportan fibra, hierro y un sabor suave que combina con el queso.
Quesos: Dan riqueza y cremosidad, además de un gratinado irresistible.
Fécula de Maíz y Huevo: Son los “pegamentos” que mantienen todo unido.
Sustituciones y Variaciones
Papas: Usa batata rallada para un sabor más dulce o calabacín (bien escurrido) para una versión más ligera.
Fécula de Maíz: Sustituye por almidón de papa o harina de arroz.
Queso Untable: Prueba con yogur griego natural o queso ricotta.
Queso Rallado: Usa mozzarella, gouda o un queso vegano para una versión sin lácteos.
Espinacas: Cambia por acelgas, kale cocido o un mix de verduras como champiñones.
Huevo: Para una versión vegana, usa 2 cucharadas de puré de papa o “huevo” de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua).
Condimentos: Añade orégano, tomillo o paprika para variar el sabor.
Instrucciones Paso a Paso para la Tarta de Espinacas y Queso con Corteza de Papa
¡Preparar esta tarta es más fácil de lo que parece! Sigue estos pasos para un resultado perfecto.
Paso 1: Preparar la Base Crocante
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Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para tarta (de 20-22 cm) con aceite o spray antiadherente.
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Ralla las papas crudas con un rallador grueso. Colócalas en un paño limpio y exprime bien para eliminar el exceso de agua.
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En un tazón, mezcla las papas ralladas con 2 cucharadas de fécula de maíz, 2 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y ajo en polvo.
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Presiona la mezcla en el molde, cubriendo el fondo y los bordes (como si fuera una masa). Hazlo firme para que quede compacta.
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Hornea la base por 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
Consejo: Exprimir bien las papas es clave para una corteza crujiente. Si queda mucha humedad, la base puede quedar blanda.
Paso 2: Preparar el Relleno Cremoso
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Cocina las espinacas (frescas o congeladas) al vapor o en agua hirviendo por 2-3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
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En un tazón, mezcla las espinacas con el huevo, 1 cucharada de queso untable, 2 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (si usas).
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Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo: Escurre las espinacas a fondo (puedes usar un paño o colador) para evitar que el relleno quede aguado.
Paso 3: Montar y Hornear la Tarta
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Saca la base del horno y vierte el relleno de espinacas sobre ella, distribuyéndolo de manera uniforme.
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Espolvorea un poco de queso rallado extra por encima para un gratinado dorado.
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Hornea por 20 minutos más a 180 °C, o hasta que el relleno esté firme y el queso burbujeante.
Consejo: Si quieres un gratinado más intenso, enciende el grill del horno los últimos 2-3 minutos, vigilando para que no se queme.
Paso 4: Enfriar y Servir
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Deja enfriar la tarta 5-10 minutos antes de desmoldar o cortar. Esto ayuda a que se asiente.
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Corta en porciones y sirve tibia o a temperatura ambiente.
Consejo: Usa un cuchillo afilado para cortar la tarta y evitar que la corteza se desmorone.
Armado: Cómo Servir la Tarta de Espinacas y Queso con Corteza de Papa
¡Esta tarta es tan bonita como deliciosa! Aquí te contamos cómo presentarla para que todos quieran probarla.
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Cortar y Disponer: Corta en triángulos o cuadrados y sirve en platos individuales.
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Acompañar:
Ensalada Fresca: Rúcula, tomate cherry y un aderezo de limón o balsámico.
Yogur o Salsa: Una cucharada de yogur natural con hierbas o una salsa de tomate ligera.
Vegetales Asados: Calabaza, zanahorias o pimientos para un plato más completo. -
Toque Final: Espolvorea perejil fresco o unas semillas de sésamo para un look elegante.
Consejo de Presentación: Sirve en un plato blanco para resaltar los colores verdes y dorados. Si haces mini tartas, usa moldes de muffins y preséntalas en una bandeja.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
¿Quieres disfrutar de esta tarta durante la semana? Aquí te explicamos cómo guardarla y recalentarla.
Almacenamiento:
En la Nevera: Guarda en un recipiente hermético o cubierto con film hasta por 4 días.
En el Congelador: Congela porciones individuales (envueltas en film y en una bolsa) hasta por 2 meses.
Recalentar:
Microondas: Calienta 1-2 minutos a potencia media, cubriendo para mantener la humedad.
Horno: A 160 °C por 10-12 minutos, envuelta en papel aluminio para no secarla.
Preparación Anticipada:
Prepara la base y el relleno por separado la noche anterior. Arma y hornea el día de servir.
Hornea la tarta completa y guárdala en la nevera para recalentar porciones según necesites.
Consejo: Si congelas, descongela en la nevera antes de recalentar para mejor textura.
Variaciones de la Tarta de Espinacas y Queso con Corteza de Papa
¡Esta tarta es perfecta para experimentar! Aquí tienes algunas ideas para hacerla tuya.
Tarta de Champiñones: Sustituye la mitad de las espinacas por champiñones salteados con ajo.
Tarta Picante: Añade una pizca de cayena o chiles picados al relleno.
Tarta Mediterránea: Incorpora tomates secos, aceitunas picadas y queso feta.
Tarta de Calabaza: Mezcla puré de calabaza con las espinacas para un toque dulce.
Tarta Proteica: Añade trozos de pollo cocido o tofu desmenuzado al relleno.
Consejo: Para mini tartas, usa moldes de muffins y reduce el tiempo de horneado a 15 minutos para la base y 10 para el relleno.
Conclusión: ¡Disfruta de tu Tarta de Espinacas y Queso con Corteza de Papa!
La Tarta de Espinacas y Queso con Corteza de Papa es una receta que lo tiene todo: sabor, nutrición y facilidad. Su corteza crujiente y su relleno cremoso hacen que cada bocado sea una delicia, mientras que su perfil saludable te deja sintiéndote bien. Ya sea que la prepares para una comida especial, un almuerzo de trabajo o una cena ligera, esta tarta siempre será un éxito. ¡Prueba diferentes variaciones, juega con los condimentos y diviértete en la cocina! ¿Cómo la personalizaste? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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Cómo Hacer Tarta de Espinacas y Queso con Corteza de Papa
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 4 porciones
- Diet: Gluten Free
Description
Tarta de espinacas y queso con corteza de papa, ideal para dietas sin gluten y vegetarianas. Con una base crocante de papa y un relleno cremoso, es perfecta para un almuerzo ligero o cena saludable.
Instructions
- Precalentá el horno a 180 °C.
- Mezclá las papas ralladas con la fécula de maíz, queso rallado, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Presioná la mezcla en un molde previamente engrasado para formar la base.
- Horneá durante 20 minutos hasta que la base esté dorada y crocante.
- En un bol, mezclá la espinaca cocida, el huevo, el queso untable, el queso rallado y los condimentos.
- Verté el relleno sobre la base ya horneada.
- Espolvoreá con queso adicional por encima.
- Horneá por 20 minutos más hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Dejá enfriar unos minutos antes de servir.
Notes
- Podés usar espinaca congelada si no tenés fresca, solo escurrila bien antes de usar.
- Para una versión más rica, añadí cebolla salteada al relleno.
- Serví con una ensalada fresca o sola como plato principal.
- Perfecta para llevar al trabajo o como opción para picnics.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Tarta salada
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 190
- Sugar: 1g
- Sodium: 240mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: tarta de espinacas, tarta sin gluten, tarta vegetariana, corteza de papa, receta saludable
Preguntas Frecuentes (FAQs)
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¿Es realmente sin gluten esta tarta?
Sí, siempre que uses fécula de maíz y queso sin aditivos con gluten. Verifica que las especias sean puras. -
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, descongélalas y escúrrelas bien para evitar exceso de agua. -
¿Qué hago si la base no queda crujiente?
Asegúrate de exprimir bien las papas y hornea la base sola hasta que esté dorada antes de añadir el relleno. -
¿Puedo hacerla vegana?
Usa “huevo” de linaza, queso vegano rallado y queso untable vegetal. La fécula de maíz ya es apta. -
¿Qué guarniciones van bien con esta tarta?
Ensalada fresca, vegetales asados o una sopa ligera. Para algo más contundente, prueba con arroz integral. -
¿Puedo hacerla en un molde más grande?
Sí, duplica los ingredientes para un molde de 26-28 cm y aumenta el tiempo de horneado en 5-10 minutos.
