1. Activar la levadura

• En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con el agua tibia y una cucharadita de azúcar.
• Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se formen burbujas.

2. Preparar la masa base

• En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
• Agrega los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.

3. Incorporar la levadura

• Vierte la levadura activada en la mezcla de harina y huevos.
• Amasa bien hasta obtener una textura homogénea.

4. Añadir la mantequilla

• Incorpora la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando.
• La masa debe volverse suave y ligeramente brillante.

5. Mezclar las frutas confitadas

• Agrega las frutas confitadas a la masa y distribúyelas uniformemente.

6. Primera fermentación

• Coloca la masa en un bol engrasado.
• Cubre con papel film o un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.

7. Dividir y moldear

• Punza la masa para desgasificarla ligeramente.
• Divide en porciones y colócalas en los moldes específicos para panettone.

8. Segunda fermentación

• Deja reposar las porciones en los moldes durante 1-2 horas más, hasta que vuelvan a crecer.

9. Hornear

• Precalienta el horno a 180°C.
• Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

10. Enfriar y servir

• Retira los panettones del horno y déjalos enfriar completamente antes de desmoldarlos.
• ¡Listo para disfrutar!