Cómo Hacer Pan de Calabacín y Limón

Esta receta usa ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu despensa. Aquí te contamos qué necesitas y por qué cada uno es importante.

Ingredientes Principales (para un pan de 23×13 cm, 8-10 porciones)

Calabacín Rallado (1 taza, aprox. 1 calabacín mediano): Aporta humedad y suavidad sin sabor a verdura.
Azúcar (1 taza): Endulza y ayuda a la textura tierna.
Aceite Vegetal (½ taza, como canola o girasol): Mantiene el pan jugoso y suave.
Huevos (2 grandes): Dan estructura y riqueza.
Extracto de Vainilla (1 cucharadita): Añade un toque cálido y aromático.
Jugo y Ralladura de 1 Limón: El jugo da frescura ácida; la ralladura intensifica el sabor cítrico.
Harina de Trigo (1 ½ tazas): La base que da cuerpo al pan.
Polvo de Hornear (½ cucharadita): Ayuda a que el pan suba ligeramente.
Bicarbonato de Sodio (½ cucharadita): Potencia el levado y la textura esponjosa.
Sal (¼ cucharadita): Equilibra los sabores dulces y cítricos.

Por Qué Son Importantes

Calabacín: Su alto contenido de agua hace el pan húmedo sin necesidad de mucha grasa.
Limón: Aporta un sabor fresco que corta la dulzura y hace el pan más ligero.
Huevos y Aceite: Dan suavidad y evitan que el pan quede seco.
Harina y Leudantes: Crean la estructura perfecta para un pan esponjoso pero firme.

Sustituciones y Variaciones

Calabacín: Usa zanahoria rallada o manzana rallada para un giro diferente.
Azúcar: Reduce a ¾ taza para menos dulzura o usa azúcar morena para un toque caramelizado.
Aceite: Sustituye por puré de manzana o yogur natural para una versión más ligera.
Harina: Prueba con harina integral (mezcla 50/50 con blanca) o harina sin gluten (con goma xantana).
Huevos: Usa ½ taza de puré de plátano o “huevos” de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) para una versión vegana.
Limón: Cambia por jugo y ralladura de naranja o lima para variar el sabor.
Extras: Añade ½ taza de nueces, arándanos secos o chips de chocolate blanco.

Instrucciones Paso a Paso para el Pan de Calabacín y Limón

¡Hacer este pan es tan fácil como mezclar y hornear! Sigue estos pasos para un resultado perfecto.

Paso 1: Preparar el Horno y el Molde

1. Precalienta el horno a 175 °C.

2. Engrasa un molde para pan (23×13 cm) con aceite o mantequilla, o fórralo con papel pergamino para facilitar el desmolde.

Consejo: El papel pergamino es ideal si quieres sacar el pan entero sin que se pegue.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes Húmedos

1. Ralla el calabacín (no lo peles) con un rallador grueso. Exprime ligeramente si está muy húmedo, pero no lo seques del todo.

2. En un tazón grande, combina 1 taza de calabacín rallado, 1 taza de azúcar, ½ taza de aceite vegetal, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, y el jugo y ralladura de 1 limón.

3. Mezcla con un batidor manual o cuchara hasta que todo esté bien integrado.

Consejo: No exprimas demasiado el calabacín; su humedad es clave para la textura del pan.

Paso 3: Combinar los Ingredientes Secos

1. En otro tazón, mezcla 1 ½ tazas de harina, ½ cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ cucharadita de sal.

2. Revuelve con un tenedor para distribuir los leudantes.

Consejo: Tamiza los secos si quieres una textura más fina, aunque no es estrictamente necesario.

Paso 4: Unir las Mezclas

1. Añade los ingredientes secos al tazón de los húmedos en dos partes, mezclando suavemente con una espátula hasta que no queden grumos de harina.

2. Evita mezclar de más para que el pan no quede denso.

Consejo: La masa será espesa pero húmeda. Si parece muy seca, añade 1-2 cucharadas de jugo de limón o agua.

Paso 5: Hornear

1. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

2. Hornea en el centro del horno por 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

3. Si el pan se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio después de 40 minutos.

Consejo: Revisa a los 50 minutos, ya que cada horno es diferente. Unas migajas húmedas en el palillo están bien, pero no debe haber masa cruda.

Paso 6: Enfriar y Servir

1. Deja enfriar el pan en el molde por 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

2. Corta en rebanadas y sirve.

Consejo: Espera a que esté tibio o frío para cortarlo; así obtendrás rebanadas más limpias.

Armado: Cómo Servir el Pan de Calabacín y Limón

¡Este pan es tan versátil que puedes disfrutarlo de muchas formas! Aquí te damos ideas para presentarlo.

1. Cortar: Corta en rebanadas de 1-2 cm de grosor. Sirve en un plato o bandeja.

2. Acompañar:
   Solo: Perfecto para un desayuno o merienda simple.
   Con Glaseado: Mezcla ½ taza de azúcar glas con 1-2 cucharadas de jugo de limón y vierte sobre el pan frío.
   Con Yogur: Una cucharada de yogur griego o queso crema para untar.
   Con Fruta: Acompaña con fresas, arándanos o rodajas de limón para un toque fresco.

3. Toque Final: Espolvorea ralladura de limón extra o azúcar glas para un look elegante.

Consejo de Presentación: Sirve en una tabla de madera con un paño de lino para un estilo rústico, o en un plato blanco para resaltar el color dorado.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

¿Quieres disfrutar de este pan toda la semana? Aquí te explicamos cómo guardarlo y mantenerlo fresco.

Almacenamiento:
En la Nevera: Envuelve en film plástico o guarda en un recipiente hermético hasta por 5 días. El calabacín lo mantiene húmedo.
En el Congelador: Corta en rebanadas, envuelve individualmente en film y guarda en una bolsa hasta por 3 meses.
Recalentar:
Ambiente: Deja las rebanadas a temperatura ambiente por 30 minutos si están congeladas.
Horno: Calienta a 150 °C por 5-7 minutos para una textura como recién horneado.
Microondas: 15-20 segundos por rebanada, pero puede quedar menos crujiente.
Preparación Anticipada:
Prepara la masa la noche anterior y guárdala en la nevera. Hornea al día siguiente.
Hornea el pan y congela rebanadas para desayunos rápidos.

Consejo: Congela rebanadas separadas por papel pergamino para sacar solo lo que necesites.

Variaciones del Pan de Calabacín y Limón

¡Este pan es ideal para experimentar! Aquí tienes ideas para personalizarlo.

Pan de Limón y Arándanos: Añade ½ taza de arándanos frescos o secos a la masa.
Pan Especiado: Incorpora ½ cucharadita de canela o jengibre en polvo para un toque cálido.
Pan de Chocolate: Mezcla ½ taza de chips de chocolate oscuro o blanco.
Pan Vegano: Usa “huevos” de linaza y aceite de coco; sustituye el azúcar por jarabe de arce.
Pan Sin Gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que los leudantes sean aptos.

Consejo: Si añades ingredientes húmedos (como frutas), reduce el aceite a ⅓ taza para equilibrar.

Conclusión: ¡Disfruta de tu Pan de Calabacín y Limón!

El Pan de Calabacín y Limón es una receta que combina lo mejor de la repostería casera: simplicidad, sabor y un toque saludable. Su textura tierna, su aroma cítrico y su versatilidad lo convierten en un favorito para cualquier ocasión. Hazlo para un desayuno especial, una merienda con amigos o simplemente para darte un capricho. ¡Juega con las variaciones, prueba diferentes acompañamientos y diviértete horneando! ¿Cómo lo disfrutaste? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Cómo Hacer Pan de Calabacín y Limón

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• Author: joana
• Total Time: 1 hora 10 minutos
• Yield: 1 pan grande (8-10 porciones) 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Este Pan de Calabacín y Limón es una delicia húmeda, aromática y perfecta para cualquier momento del día. Combinando la frescura del limón con la suavidad del zucchini rallado, es ideal para un desayuno ligero o una merienda saludable.

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Ingredients

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• 1/4 cdita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cdita de vainilla
• Jugo + ralladura de 1 limón
• 1 taza de zucchini rallado
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio

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Instructions

1. Precalentá el horno a 175 °C y prepará tu molde con aceite o papel manteca.
2. En un bol, mezclá el zucchini, el azúcar, el aceite, los huevos, la vainilla y el jugo y ralladura de limón.
3. En otro bol, uní la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
4. Integrá los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Verté la mezcla en el molde y alisá la superficie.
6. Horneá durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
7. Dejá enfriar antes de desmoldar y servir en rebanadas.

Notes

• Podés congelar las rebanadas y recalentarlas cuando desees.
• Ideal para acompañar con una taza de té o café.
• Se puede agregar un glaseado de limón para más sabor.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 55 minutos
• Category: Pan dulce
• Method: Horneado
• Cuisine: Internacional

Nutrition

• Serving Size: 1 rebanada
• Calories: 220
• Sugar: 18g
• Sodium: 140mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 1.5g
• Unsaturated Fat: 8g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 29g
• Fiber: 1g
• Protein: 3g
• Cholesterol: 35mg

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Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Se siente el sabor del calabacín en el pan?
   No, el calabacín aporta humedad pero no sabor. El limón y la vainilla son los protagonistas.

2. ¿Puedo usar menos azúcar?
   Sí, reduce a ¾ taza o usa un endulzante como stevia (ajusta según las instrucciones del producto).

3. ¿Es necesario pelar el calabacín?
   No, la piel es comestible y añade nutrientes. Solo lava bien el calabacín.

4. ¿Puedo hacer muffins en lugar de pan?
   Sí, usa moldes para muffins y hornea 20-25 minutos a 175 °C. Rinde unos 10-12 muffins.

5. ¿Cómo evito que el pan quede crudo en el centro?
   Asegúrate de no exprimir todo el jugo del calabacín y hornea hasta que el palillo salga limpio. Usa un termómetro: el centro debe estar a 90 °C.

6. ¿Puedo añadir un glaseado?
   ¡Claro! Mezcla azúcar glas con jugo de limón o prueba un glaseado de queso crema para un toque más cremoso.