Description
Deliciosas galletas sicilianas de naranja, sin harina, hechas con almendras molidas y claras de huevo. Perfectas para un postre saludable o acompañar un café, con un irresistible toque cítrico.
Ingredients
Scale
- 2 naranjas orgánicas (bien lavadas)
- 250 g de almendras molidas (o avellanas/mezcla de frutos secos)
- 80 g de azúcar glas (o 60 g de eritritol para opción baja en calorías)
- Ralladura de 2 naranjas (solo la parte naranja)
- 2 claras de huevo (o 6 cucharadas de aquafaba para versión vegana)
- Azúcar glas extra (o coco rallado tostado) para decorar
Instructions
- En un procesador, tritura las almendras hasta obtener una harina fina, evitando que se vuelva una pasta aceitosa.
- Mezcla la harina de almendras con el azúcar glas y la ralladura de naranja en un bol grande.
- Bate ligeramente las claras de huevo (o aquafaba) hasta que espumen y agrégalas a la mezcla seca.
- Une todo con las manos hasta formar una masa moldeable y ligeramente pegajosa.
- Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
- Forma bolitas de unos 3 cm de diámetro, pásalas por azúcar glas y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 15 minutos antes de moverlas.
- Espolvorea con más azúcar glas o coco rallado tostado antes de servir.
Notes
- Utiliza naranjas orgánicas para evitar residuos de pesticidas en la ralladura.
- No sobre mezcles las almendras para evitar que suelten demasiado aceite.
- Vigila las galletas durante el horneado, se doran rápidamente.
- Para una versión vegana, usa aquafaba en lugar de claras de huevo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 90
- Sugar: 5g
- Sodium: 5mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
