Description
Escabeche rápido y saludable de vegetales frescos como tomates cherry, cebolla roja y pepino, marinado con vinagre de manzana, especias y un toque de dulzor. Ideal como acompañamiento o snack natural.
Ingredients
Scale
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 1 pepino en rodajas
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta en grano
- 1/2 cucharadita de orégano o tomillo seco
Instructions
- Lava y corta los tomates cherry, la cebolla y el pepino.
- Coloca los vegetales en un frasco de vidrio limpio, formando capas.
- En una olla pequeña, hierve el vinagre de manzana, agua, ajo, azúcar, sal, laurel, pimienta y orégano hasta que se disuelvan completamente.
- Vierte el líquido caliente sobre los vegetales en el frasco hasta cubrirlos completamente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Se puede conservar en la heladera hasta por una semana.
- Agrega semillas de mostaza, chile picado o vinagre de arroz para variar el sabor.
- Usa frascos esterilizados para mayor duración.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Acompañamientos
- Method: Marinado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1/2 taza
- Calories: 25
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: escabeche de vegetales, encurtido casero, tomates cherry, pepino, cebolla roja, receta saludable, sin conservantes, cocina vegana, snack natural, receta fácil
