Description
Cheesecake saludable sin azúcar, hecho con yogur griego, queso crema light y una deliciosa cobertura de arándanos. Perfecto para un postre ligero y nutritivo.
Instructions
- Mezcla la harina de almendras, mantequilla derretida, canela y eritritol. Presiona la mezcla en el molde como base y hornea a 180 °C por 10 minutos. Deja enfriar.
- En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el yogur griego, el eritritol, la vainilla, el jugo y la ralladura de limón, y los huevos. Mezcla bien hasta integrar todo.
- Vierte el relleno sobre la base ya horneada. Hornea a 160 °C durante 45 minutos. Apaga el horno y deja enfriar dentro. Luego refrigera al menos 4 horas.
- Para la cobertura, cocina los arándanos con agua y eritritol (o miel sin azúcar). Añade semillas de chía si deseas. Deja enfriar.
- Coloca la cobertura de arándanos sobre el cheesecake. Corta en porciones y sirve frío.
Notes
- Puedes usar miel sin azúcar como alternativa al eritritol en la cobertura.
- El tiempo de enfriado es clave para obtener una textura firme.
- La ralladura de limón es opcional pero realza el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 90mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg
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