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- 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
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- 4 dientes de ajo, picados finamente
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- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
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- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
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- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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- 2 rebanadas de pan (opcional, para la picada)
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- 1 guindilla (opcional)
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- Perejil fresco picado (cantidad al gusto)
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- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
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- Cocinar la Coliflor: Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Hierve la coliflor cortada en ramilletes durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna pero aún firme. Escurre bien y reserva.
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- Preparar el Ajoarriero: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la guindilla (si la usas) y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que los ajos empiecen a dorarse. Cuida de no quemarlos, o perderán su sabor.
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- Añadir Pimiento y Pimentón: Incorpora las tiras de pimiento rojo y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén suaves. Luego, espolvorea el pimentón y mezcla bien para que los sabores se integren.
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- Incorporar la Coliflor: Añade la coliflor cocida a la sartén y mezcla con cuidado para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Cocina a fuego bajo durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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- Picada de Pan (opcional): Si quieres un toque crujiente, fríe las rebanadas de pan en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Tritúralas en un mortero o procesador hasta obtener migas y espárcelas sobre la coliflor justo antes de servir.
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- Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente. ¡El aroma será irresistible!
Solución de Problemas
Si la coliflor queda demasiado blanda, reduce el tiempo de cocción en la olla—solo necesita estar tierna, no deshecha. Si el ajo se quema, empieza de nuevo con aceite fresco y ajos nuevos, ya que el ajo quemado puede amargar el plato. Y si los sabores no son tan intensos como esperabas, asegúrate de usar pimentón de buena calidad y déjalos cocinar un poco más para que los sabores se mezclen bien.
Consejos y Variaciones
Para un toque más mediterráneo, puedes añadir unas almendras tostadas o un poco de comino. Si prefieres menos picante, omite la guindilla o reduce la cantidad de pimentón picante. También puedes experimentar con otras hierbas frescas, como cilantro o albahaca, para un giro fresco. Si quieres hacer el plato más sustancioso, sírvelo sobre una cama de arroz o quinoa.
Sugerencias de Servicio y Maridaje
Esta coliflor al ajoarriero es fantástica como acompañamiento para pescados, carnes a la parrilla o incluso como plato principal con una ensalada verde al lado. Me encanta disfrutarla con un vaso de vino blanco frío o una cerveza artesanal para complementar los sabores ahumados y picantes. También es perfecta para compartir en reuniones informales, servida en un plato grande con un poco de pan crujiente para mojar en los jugos.
Información Nutricional
Por porción (aproximadamente 1/6 de la receta), esta coliflor al ajoarriero tiene alrededor de 120 calorías, 10 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 3 g de proteína y 3 g de fibra. Los valores pueden variar dependiendo de la cantidad de aceite usado y el tamaño de la coliflor, pero es una opción ligera y nutritiva que no te hará sentir culpable.
Coliflor al Ajoarriero: Un Plato Simple pero Increíblemente Sabroso
Description
Aprende a preparar Coliflor al Ajoarriero: un plato sencillo, saludable y lleno de sabor con ajo, pimiento y pimentón. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
Ingredients
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- 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
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- 4 dientes de ajo, picados finamente
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- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
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- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
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- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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- 2 rebanadas de pan (opcional, para la picada)
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- 1 guindilla (opcional)
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- Perejil fresco picado (cantidad al gusto)
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- Sal y pimienta al gusto
Instructions
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- Cocinar la Coliflor: Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Hierve la coliflor cortada en ramilletes durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna pero aún firme. Escurre bien y reserva.
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- Preparar el Ajoarriero: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la guindilla (si la usas) y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que los ajos empiecen a dorarse. Cuida de no quemarlos, o perderán su sabor.
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- Añadir Pimiento y Pimentón: Incorpora las tiras de pimiento rojo y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén suaves. Luego, espolvorea el pimentón y mezcla bien para que los sabores se integren.
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- Incorporar la Coliflor: Añade la coliflor cocida a la sartén y mezcla con cuidado para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Cocina a fuego bajo durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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- Picada de Pan (opcional): Si quieres un toque crujiente, fríe las rebanadas de pan en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Tritúralas en un mortero o procesador hasta obtener migas y espárcelas sobre la coliflor justo antes de servir.
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- Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente. ¡El aroma será irresistible!
Resumen de la Receta y Preguntas Frecuentes
Aquí tienes mi receta favorita de coliflor al ajoarriero: sencilla, saludable y llena de sabor. Es perfecta para cualquier día de la semana y te dejará con ganas de más. ¿Tienes alguna duda? Por ejemplo, “¿Puedo usar coliflor congelada?” Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de cocinar. O “¿Cuánto tiempo dura?” Guardada en el refrigerador en un recipiente hermético, puede durar hasta 3 días; recálcala un poco para revitalizar los sabores. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
