Ingredients
Scale
- 4 chuletas de cerdo gruesas
- 2 cebollas grandes (amarillas o rojas), cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar las chuletas de cerdo:
- Sazona las chuletas con sal, pimienta, tomillo y romero por ambos lados.
- Deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Caramelizar las cebollas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva.
- Añade las rodajas de cebolla y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas.
- Agrega el ajo y el azúcar moreno, mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
- Vierte el vino blanco y deja reducir hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Retira y reserva.
- Cocinar las chuletas de cerdo:
- En la misma sartén, sube el fuego a medio-alto.
- Agrega un poco más de aceite si es necesario. Coloca las chuletas en la sartén caliente y dóralas por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado.
- Reduce el fuego a medio y cocina hasta que alcancen una temperatura interna de 63-65°C. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos.
- Montaje del plato:
- Sirve las chuletas de cerdo con una generosa porción de cebolla caramelizada por encima.
- Acompaña con una guarnición de puré de papas o una ensalada fresca.
Notes
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 4
Kcal por porción: 320 kcal
