Ingredients
Scale
Para 4-6 comensales)
- 6 chorizos españoles
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña picada
- ½ botella de vino tinto (aproximadamente 375 ml)
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
Instructions
Paso 1: Preparar los chorizos
- Corta los chorizos en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
Paso 2: Cocer los chorizos
- Coloca los chorizos en una cacerola mediana con las hojas de laurel.
- Añade suficiente vino tinto para cubrirlos completamente.
- Hierve a fuego medio durante unos 3-4 minutos.
Paso 3: Sofreír la cebolla
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
Paso 4: Preparar la salsa
- Una vez que la cebolla esté dorada, añade 3-4 cucharadas del vino tinto que usaste para cocer los chorizos.
- Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien hasta que se disuelva.
- Añade el azúcar y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 5: Combinar los chorizos con la salsa
- Escurre los chorizos y pásalos al sartén con la salsa.
- Mezcla bien para cubrir los chorizos con la salsa.
- Si lo deseas, añade un poco más del vino de cocción para ajustar la consistencia de la salsa.
Notes
- Puedes preparar esta receta con antelación y recalentarla justo antes de servir, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
- Guarda los restos en la nevera hasta por 3 días en un recipiente hermético.
