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(Para 4-6 comensales)
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- 6 chorizos españoles
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña picada
- ½ botella de vino tinto (aproximadamente 375 ml)
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
Cómo Hacer Chorizo al Vino
Paso 1: Preparar los chorizos
- Corta los chorizos en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
Paso 2: Cocer los chorizos
- Coloca los chorizos en una cacerola mediana con las hojas de laurel.
- Añade suficiente vino tinto para cubrirlos completamente.
- Hierve a fuego medio durante unos 3-4 minutos.
Paso 3: Sofreír la cebolla
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
Paso 4: Preparar la salsa
- Una vez que la cebolla esté dorada, añade 3-4 cucharadas del vino tinto que usaste para cocer los chorizos.
- Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien hasta que se disuelva.
- Añade el azúcar y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 5: Combinar los chorizos con la salsa
- Escurre los chorizos y pásalos al sartén con la salsa.
- Mezcla bien para cubrir los chorizos con la salsa.
- Si lo deseas, añade un poco más del vino de cocción para ajustar la consistencia de la salsa.
Presentación
Sirve los chorizos al vino calientes acompañados de:
- Rebanadas de pan baguette para disfrutar de la salsa.
- Como parte de una tabla de tapas junto con quesos, aceitunas y jamón serrano.
Consejos Útiles
- Vino tinto: Usa un vino de buena calidad, como merlot, malbec o cabernet. No necesitas una botella cara, pero evita el vino para cocinar.
- Pasta de tomate: Si prefieres una salsa más intensa, añade una cucharada extra.
- Chorizos: Asegúrate de usar chorizos españoles de calidad, ya que son los que mejor absorben los sabores del vino y las especias.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 4-6 personas
- Categoría: Aperitivos
- Método: Cocción
- Cocina: Española
Chorizo al Vino
Ingredients
Scale
Para 4-6 comensales)
- 6 chorizos españoles
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña picada
- ½ botella de vino tinto (aproximadamente 375 ml)
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
Instructions
Paso 1: Preparar los chorizos
- Corta los chorizos en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
Paso 2: Cocer los chorizos
- Coloca los chorizos en una cacerola mediana con las hojas de laurel.
- Añade suficiente vino tinto para cubrirlos completamente.
- Hierve a fuego medio durante unos 3-4 minutos.
Paso 3: Sofreír la cebolla
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
Paso 4: Preparar la salsa
- Una vez que la cebolla esté dorada, añade 3-4 cucharadas del vino tinto que usaste para cocer los chorizos.
- Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien hasta que se disuelva.
- Añade el azúcar y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 5: Combinar los chorizos con la salsa
- Escurre los chorizos y pásalos al sartén con la salsa.
- Mezcla bien para cubrir los chorizos con la salsa.
- Si lo deseas, añade un poco más del vino de cocción para ajustar la consistencia de la salsa.
Notes
- Puedes preparar esta receta con antelación y recalentarla justo antes de servir, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
- Guarda los restos en la nevera hasta por 3 días en un recipiente hermético.
Notas
- Puedes preparar esta receta con antelación y recalentarla justo antes de servir, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
- Guarda los restos en la nevera hasta por 3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
El chorizo al vino es una receta que combina tradición y sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea para una reunión casual o como parte de un menú especial, este plato será un éxito asegurado. Acompáñalo con pan crujiente y una copa de buen vino para una experiencia completa. ¡Anímate a probarlo y comparte la experiencia!
