Description
Un delicioso cheesecake inspirado en los caramelos Tortuga, con base de galleta de chocolate, relleno cremoso, cajeta, nuez y chocolate oscuro.
Ingredients
Scale
- 250 g de galletas de chocolate
- 3/4 de barra de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de crema para batir
- 3 huevos
- 1 cucharada copeteada de maicena
- 1 cucharada copeteada de harina
- 400 g de cajeta
- 1/4 taza de leche
- Nuez picada al gusto
- 100 g de chocolate oscuro
Instructions
- Tritura las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable y presiona bien.
- Calienta la cajeta con la leche a fuego bajo hasta que esté suave. Vierte la mitad sobre la base de galleta y espolvorea nuez picada. Reserva el resto.
- Bate el queso crema con el azúcar, la crema para batir, la vainilla, los huevos, la maicena y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el relleno sobre la base preparada y hornea a 180°C durante 40-45 minutos. Deja enfriar completamente y desmolda.
- Cubre el cheesecake con el resto de la cajeta, agrega más nuez picada y decora con hilos de chocolate oscuro derretido.
Notes
- Refrigera el cheesecake al menos 2 horas antes de servir para una mejor textura.
- Utiliza cajeta de buena calidad para un sabor más auténtico.
- El molde desmontable facilita el desmolde sin dañar el postre.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 470
- Sugar: 36g
- Sodium: 210mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: cheesecake tortuga, postre con cajeta, cheesecake mexicano, pastel de queso con chocolate, postre con nuez
