Description
Un espectacular Cheesecake Selva Negra que combina la cremosidad del cheesecake con el irresistible sabor del chocolate y las cerezas. Perfecto para ocasiones especiales y sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas de chocolate (tipo Oreo sin relleno)
- 80 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 3 huevos
- 150 g de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 frasco de cerezas en almíbar (300 g escurridas)
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 ml de almíbar de cerezas
- 200 ml de crema para batir fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Chocolate rallado (para decorar)
- Cerezas extras (para decorar)
Instructions
- Triturar las galletas de chocolate y mezclarlas con la mantequilla derretida.
- Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm y refrigerar.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la crema para batir, el chocolate semidulce derretido (templado) y la vainilla.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie.
- Hornear a 160°C durante 50-60 minutos, hasta que el centro apenas tiemble.
- Dejar enfriar completamente y luego refrigerar al menos 6 horas o toda la noche.
- Para la cobertura de cerezas: calentar el almíbar con el azúcar y la maicena hasta espesar, luego añadir las cerezas y dejar enfriar.
- Batir la crema fría con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
- Decorar el cheesecake con la crema batida, la mezcla de cerezas, chocolate rallado y cerezas extra al gusto.
Notes
- La refrigeración prolongada mejora la textura y el sabor del cheesecake.
- Puedes usar cerezas frescas si están en temporada.
- Deja que el chocolate derretido se temple antes de incorporarlo a la mezcla para evitar que se corte.
- El molde desmontable facilita desmoldar el cheesecake sin romperlo.
