Cheesecake de Fresas

Delicia de Cheesecake con Fresas Frescas

La combinación de una base crujiente de galleta, un relleno suave y cremoso de queso, y la frescura de las fresas naturales hacen de este Cheesecake de Fresas una verdadera obra maestra culinaria.

Además, esta receta es maravillosamente versátil. Puedes ajustarla a tu gusto, utilizando diferentes tipos de mermelada o frutas frescas. Es perfecta para una cena especial, un evento familiar o simplemente para disfrutar de un exquisito postre en casa. Cada bocado te llevará a un viaje de sabores dulces y texturas contrastantes que seguro deleitarán a todos.

Receta

Ingredientes:

Corteza:

• 225 g (8 oz) de Galleta Vainilla, triturada

• ½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños

• ⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca

Relleno:

• 675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente

• 1 ¼ de taza de Azúcar

• 1 cda. de Jugo de Limón

• 2 cdtas. de extracto de Vainilla

• Una pizca de Sal

• 2 ¼ cdas. de Harina todo uso

• 4 Huevos grandes

Cubierta:

• 1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas

• ¾ de taza de mermelada de Fresas

Preparación:

Corteza:

• Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.

• Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo desarmable de 25 cm.

• (10 pulgadas) de diámetro.

• Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.

• Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los costados.

• Hornea por 10 minutos.

• Retira del horno y enfría sobre una rejilla.

Relleno:

• Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.

• Agrega la Harina y sigue batiendo.

• Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.

• Vierte la mezcla en el molde preparado.

• Lleva al horno cocinar aproximadamente 55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.

• Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla.

• Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.

• Lleva al refrigerador y enfría 2 horas.

Cubierta:

• Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake.

• Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita.

• Al final, decora.

• Añade Fresas al gusto.

Tiempo de Preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 65 minutos | Tiempo Total: 95 minutos

Kcal: 480 kcal | Raciones: 8 porciones

Preguntas Frecuentes sobre la Preparación del Cheesecake de Fresas

1. ¿Puedo usar otro tipo de galletas para la corteza? Sí, puedes usar cualquier tipo de galleta dulce que prefieras. Las galletas de chocolate o de jengibre también son una buena opción para variar el sabor.
2. ¿Es necesario usar queso crema a temperatura ambiente? Sí, es importante que el queso crema esté a temperatura ambiente para asegurar que se mezcle bien y obtener una textura suave y uniforme en el relleno.
3. ¿Puedo hacer el cheesecake sin horno? Esta receta está diseñada para ser horneada, pero puedes buscar recetas de cheesecake sin horno que generalmente utilizan gelatina para cuajar el relleno.
4. ¿Cómo sé cuándo está cocido el cheesecake? El cheesecake está listo cuando los bordes están ligeramente dorados y el centro aún tiembla un poco al mover el molde. Evita cocinarlo de más, ya que puede cuartearse.
5. ¿Puedo usar frutas congeladas para la cubierta? Sí, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir bien el exceso de líquido antes de usarlas.
6. ¿Cómo puedo evitar que se formen grietas en mi cheesecake? Evita abrir el horno mientras se está horneando y no cocines de más el cheesecake. Dejarlo enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta también puede ayudar a prevenir las grietas.
7. ¿Cuánto tiempo debo refrigerar el cheesecake antes de servir? Es recomendable refrigerarlo al menos por 2 horas, pero lo ideal es dejarlo toda la noche para que adquiera la consistencia perfecta.
8. ¿Puedo preparar el cheesecake con antelación? Sí, puedes prepararlo con uno o dos días de antelación. Guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
9. ¿Cómo puedo almacenar las sobras de cheesecake? Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarlo por hasta un mes.
10. ¿Puedo hacer una versión más ligera de este cheesecake? Sí, puedes usar queso crema bajo en grasa y reducir la cantidad de azúcar en la receta para una versión más ligera.