Ingredients
Scale
Para la Masa Base:
- 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Para las Frutas Maceradas:
- 100 g de pasas
- 100 g de ciruelas deshidratadas
- 100 ml de coñac
Para la Decoración (Opcional):
- Azúcar glasé
- Nueces o almendras picadas
Instructions
- Macerar las frutas: En un bol, coloca las pasas, ciruelas y el coñac. Deja reposar las frutas durante al menos 2 horas, o idealmente 24 horas, para que absorban todo el sabor del licor.
- Preparar la masa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y las especias. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, y mezcla con una espátula hasta que se integren bien.
- Añadir las frutas maceradas: Escurre las frutas maceradas para eliminar el exceso de líquido. Incorpora las frutas a la masa, mezclando con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme.
- Hornear el pastel: Vierte la masa en un molde enharinado y enmantecado. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si es necesario, cubre con papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
- Dejar enfriar y decorar: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Espolvorea con azúcar glasé o decora con nueces o almendras picadas, si lo deseas.
Notes
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 60 minutos | Total Time: 1 hora 20 minutos | Kcal: 350 kcal | Servings: 8-10 porciones
