Ingredients
Scale
- 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de harina de trigo
- 5 huevos grandes
- 300 g de frutas secas (pasas, ciruelas, albaricoques)
- 100 g de nueces o almendras picadas
- 100 g de frutas confitadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de especias para pastel (opcional)
- Un chorrito de brandy o ron para darle sabor especial
Instructions
- Precalienta el horno a 160°C. Engrasa un molde redondo con mantequilla y cubre el fondo con papel para hornear.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Tamiza la harina junto con la canela y las especias opcionales, luego incorpóralas a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes.
- Agrega las frutas secas, los frutos secos picados y las frutas confitadas, mezclando hasta que estén bien distribuidos en la masa.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Decora con glaseado cremoso o frutas confitadas para un toque final festivo.
Notes
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos | Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Calorías: 380 kcal por porción | Porciones: 12
