- 1 calabacín rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria rallada
- 3 cucharadas de harina multiuso
- 4 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Grasa vegetal (para engrasar el molde para muffins)
Instrucciones:
- Preparar las verduras:
- En una sartén, calienta un poco de grasa vegetal a fuego medio. Sofríe el calabacín rallado, la cebolla y la zanahoria durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden. Agrega sal al gusto.
- Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el agua, el huevo, el aceite y una pizca de sal. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar y llenar el molde para muffins:
- Incorpora las verduras salteadas a la masa. Engrasa un molde para muffins con un poco de grasa vegetal, y distribuye la mezcla en los moldes, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el molde en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Servir:
- Deja enfriar un poco antes de retirar los buñuelos del molde. Sirve tibios y disfruta.
Sugerencias para Servir:
- Con crema agria o yogur griego: Agrega una cucharada sobre cada buñuelo para una textura cremosa.
- Con una ensalada fresca: Perfecto para acompañar una comida ligera.
- Como refrigerio o desayuno: Son ideales para llevar.
- Con carnes o pescados: Acompáñalos de platos principales para un almuerzo o cena completa.
Buñuelos de Verduras al Horno (Muffins de Verduras)
Ingredients
Scale
- 1 calabacín rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria rallada
- 3 cucharadas de harina multiuso
- 4 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Grasa vegetal (para engrasar el molde para muffins)
Instructions
- Preparar las verduras:
- En una sartén, calienta un poco de grasa vegetal a fuego medio. Sofríe el calabacín rallado, la cebolla y la zanahoria durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden. Agrega sal al gusto.
- Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el agua, el huevo, el aceite y una pizca de sal. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar y llenar el molde para muffins:
- Incorpora las verduras salteadas a la masa. Engrasa un molde para muffins con un poco de grasa vegetal, y distribuye la mezcla en los moldes, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el molde en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Servir:
- Deja enfriar un poco antes de retirar los buñuelos del molde. Sirve tibios y disfruta.
Notes
- Rallar las verduras finamente: Así los buñuelos tendrán una textura más suave y uniforme.
- Usar un molde antiadherente: Para evitar que se peguen. También puedes usar envoltorios de papel para facilitar la retirada.
- Añadir hierbas o especias: Prueba con ajo en polvo o pimentón para darles más sabor.
- No llenar demasiado los moldes: Para que se cocinen de manera uniforme.
Consejos de Cocina:
- Rallar las verduras finamente: Así los buñuelos tendrán una textura más suave y uniforme.
- Usar un molde antiadherente: Para evitar que se peguen. También puedes usar envoltorios de papel para facilitar la retirada.
- Añadir hierbas o especias: Prueba con ajo en polvo o pimentón para darles más sabor.
- No llenar demasiado los moldes: Para que se cocinen de manera uniforme.
Beneficios Nutricionales:
- Bajo en calorías: Ideal para una opción ligera.
- Rico en fibra: Las verduras como el calabacín, zanahoria y cebolla favorecen la digestión.
- Alto contenido en vitaminas: Proporciona vitaminas A y C esenciales para la salud.
- Bajo en grasas: Al hornearse en vez de freírse, tiene menos contenido graso.
Información Dietética:
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: Usa harina sin gluten.
- Sin lácteos: Sí
- Sin frutos secos: Esta receta no contiene frutos secos.
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 90
- Proteína: 3g
- Grasa: 4g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
- Azúcar: 2g
Almacenamiento:
- Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelación: Puedes congelarlos hasta por 2 meses. Descongélalos en el refrigerador y recalienta antes de servir.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo utilizar otras verduras? Sí, puedes probar con boniatos, espinacas o incluso patatas ralladas.
- ¿Cómo evitar que se peguen al molde? Usa un molde antiadherente o cubre con papel para muffins y engrasa bien.
- ¿Puedo agregar queso? Claro, queso rallado como cheddar o parmesano quedará delicioso en la masa.
- ¿Puedo freírlos en lugar de hornearlos? Sí, fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- ¿Existen sustitutos para el huevo? Usa un “huevo” de linaza (1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua).
- ¿Puedo preparar la masa con anticipación? Sí, puedes refrigerarla por algunas horas antes de usarla.
- ¿Cómo hacerlos más picantes? Añade hojuelas de chile o salsa picante a la mezcla.
Conclusión:
Estos buñuelos de verduras al horno son perfectos para aquellos que buscan una receta saludable, versátil y deliciosa. Su forma de muffin hace que sean fáciles de dividir en porciones, ideales para un refrigerio, un aperitivo o una guarnición ligera. ¡Seguro que se convertirán en un favorito en tu cocina!
