Description
Deliciosos buñuelos crujientes elaborados con calabacín, patata, zanahoria y queso, acompañados de una sabrosa salsa de pimentón ahumado. Una receta vegetariana fácil y perfecta para compartir.
Ingredients
Scale
- 1 calabacín rallado
- 2 patatas ralladas
- 1 zanahoria rallada
- 100 g de queso Suluguni rallado
- 1 cebolleta picada fina
- 2 huevos batidos
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de sémola
- Aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de crema agria (para la salsa)
- 2 cucharadas de mayonesa (para la salsa)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo (para la salsa)
- 2 cucharaditas de ajo seco (para la salsa)
Instructions
- Rallar el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso suluguni. Colocar el calabacín rallado en un paño limpio y exprimir el exceso de humedad.
- En un bol grande, mezclar el calabacín, las patatas, la zanahoria, el queso, la cebolleta, los huevos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta integrar.
- Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Formar los buñuelos con 2 cucharadas de mezcla y colocarlos cuidadosamente en el aceite caliente. Aplastar ligeramente.
- Freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir en papel absorbente.
- En un bol pequeño, mezclar la crema agria, la mayonesa, el pimentón y el ajo seco para hacer la salsa.
- Servir los buñuelos calientes con la salsa al lado.
Notes
- Escurre bien el calabacín para evitar una masa demasiado húmeda.
- Se puede sustituir el queso Suluguni por otro queso rallado de sabor suave.
- Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Frito
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 310
- Sugar: 3g
- Sodium: 340mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: buñuelos de calabacín, buñuelos de patata, receta vegetariana, aperitivo fácil, fritura de verduras
