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Copos de avena (2 tazas, ~200 g, triturados): Base sustanciosa; avena instantánea (~200 g), harina de avena (~180 g) o trigo sarraceno molido (~200 g).
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Polvo de hornear (1 cdita, ~4 g): Esponjosidad; bicarbonato (~½ cdita) + 1 cdta jugo de limón si no tienes.
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Leche (1 taza, ~240 ml, vegetal o animal): Húmedo y unión; leche de almendras, coco, avena, soja o leche de vaca (descremada o entera).
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Zanahoria rallada (1 mediana, ~100 g, ~¾ taza): Dulzor y fibra; calabacín rallado (~100 g, escurrido) o remolacha rallada (~100 g).
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Manzana rallada (1 mediana, ~120 g, ~¾ taza): Dulzor y jugosidad; pera rallada (~120 g), puré de manzana (~120 g) o plátano machacado (~100 g).
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Albaricoques secos (9, ~60 g, picados): Dulzor concentrado; dátiles (~60 g), higos secos (~60 g) o orejones (~60 g).
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Pasas (4 cda, ~60 g): Textura y dulzor; arándanos secos (~60 g), ciruelas pasas (~60 g) o chips de chocolate sin azúcar (~50 g).
Por qué importa: La avena aporta fibra y saciedad, la zanahoria y manzana dan humedad natural, y los albaricoques y pasas ofrecen dulzura sin necesidad de azúcar.
Consejo pro: Tritura la avena hasta una textura rústica (~1-2 mm, ~1-2 minutos en licuadora) para una miga uniforme. Ralla la zanahoria y manzana finas (~1-2 mm) para mejor integración. Enjuaga los albaricoques y pasas (~5 minutos en agua tibia) para suavizarlos y eliminar exceso de azúcar.
Información Nutricional
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Calorías por porción: ~120-150 kcal (basado en 10 porciones, con leche vegetal baja en grasa).
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Macronutrientes (aproximados por porción):
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Proteínas: 3 g
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Carbohidratos: 20 g
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Grasas: 3 g
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Notas: Alto en fibra, bajo en grasas; usa leche entera (~240 ml) o añade nueces (~¼ taza, ~30 g) para ~180 kcal. Apto para dietas bajas en azúcar y vegetarianas (con leche vegetal).
Consejo pro: Sirve 1-2 porciones (~120-300 kcal) con yogur natural (~50 g, ~30 kcal) o té (~0 kcal) para un snack saciante.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará el Budín Saludable de Avena, Zanahoria y Manzana con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una textura húmeda y un sabor equilibrado.
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Precalentar el horno: Ajusta el horno a 180°C (350°F) con la rejilla en el centro.
Engrasa un molde pequeño (~15×10 cm, ~0.5-0.7 L) con aceite (~1 cdta) o forra con papel vegetal, dejando bordes para desmoldar fácil.
Consejo: Usa un molde de metal o vidrio para cocción uniforme; un molde más grande (~20×15 cm) dará un budín más bajo (~25-30 minutos de horneado). -
Triturar la avena: Coloca 2 tazas de copos de avena (~200 g) en una licuadora o procesador y tritura por ~1-2 minutos hasta obtener una textura rústica, como harina gruesa (~1-2 mm).
Transfiere a un bol grande.
Consejo: No tritures hasta polvo fino para mantener la textura característica; pulsa la licuadora para controlar el grosor. Si no tienes licuadora, usa avena instantánea o harina de avena. -
Mezclar los secos: Añade 1 cdita de polvo de hornear (~4 g) al bol con la avena triturada.
Revuelve con una cuchara o tenedor (~30 segundos) para distribuir bien.
Consejo: Asegúrate de que el polvo de hornear esté fresco (prueba: ½ cdita en agua caliente + ¼ cdta vinagre, debe burbujear). Mezcla bien para un levado uniforme. -
Incorporar la leche: Vierte 1 taza de leche (~240 ml, vegetal o animal, a temperatura ambiente) en el bol de avena y mezcla con una espátula (~1 minuto) hasta que la avena absorba el líquido y forme una pasta espesa.
Consejo: Usa leche tibia (~30-40°C) para acelerar la absorción; si la mezcla está muy seca, añade 1-2 cda de leche extra. Prueba con leche de almendras para un toque dulce o coco para más sabor tropical. -
Añadir los ingredientes frescos y secos: Agrega 1 zanahoria rallada (~100 g), 1 manzana rallada (~120 g), 9 albaricoques secos picados (~60 g, ~5 mm) y 4 cda de pasas (~60 g).
Mezcla con una espátula (~1-2 minutos) hasta que todo esté uniformemente distribuido.
La mezcla será pegajosa pero compacta.
Consejo: Escurre ligeramente la manzana rallada (~1 minuto en un colador) si está muy jugosa para evitar exceso de humedad. Pica los albaricoques finos (~5 mm) para mejor textura. Mezcla con movimientos envolventes para no aplastar los ingredientes. -
Verter en el molde: Transfiere la mezcla (~600-700 g) al molde engrasado, alisando la superficie con una espátula para un acabado uniforme.
Opcional: Espolvorea avena en copos (~1 cda, ~10 g) o albaricoques picados (~1 cda, ~10 g) para decoración.
Consejo: Presiona la mezcla suavemente (~5 mm) para compactarla sin aplastarla; golpea el molde contra la encimera (~2-3 veces) para eliminar burbujas de aire. -
Hornear: Hornea a 180°C por 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas.
Revisa a los 35 minutos; cubre con aluminio si se dora demasiado rápido.
Consejo: El budín debe sentirse firme al tacto; un centro ligeramente húmedo se asentará al enfriar. Usa un termómetro (93°C/200°F en el centro) para precisión. -
Enfriar y desmoldar: Retira del horno y deja enfriar en el molde por 10-15 minutos.
Desmolda con cuidado, usando los bordes del papel vegetal (si usaste) o un cuchillo para separar los lados.
Transfiere a una rejilla para enfriar completamente (~1 hora).
Consejo: Enfría antes de cortar para rebanadas limpias; refrigera (~1 hora) para una textura más firme. -
Servir: Corta en 8-10 porciones (~2 cm de grosor, ~50-70 g).
Sirve a temperatura ambiente o frío con yogur, frutas frescas o un té.
Opcional: Añade un hilo de miel (~1 cdta, ~7 g) o mantequilla de almendras (~1 cdta, ~5 g) para un toque extra.
Consejo: Presenta en un plato rústico con servilletas naturales; corta en cubos (~2×2 cm) para un snack portátil.
Presentación y Montaje
El Budín Saludable de Avena, Zanahoria y Manzana es dorado, rústico y con trozos visibles de frutas que lo hacen irresistible.
Sírvelo en un plato de madera, una bandeja de cerámica o empaquétalo como regalo.
Ideal para desayunos, meriendas, snacks post-entrenamiento o venta de repostería saludable.
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Idea de presentación: Corta en rebanadas y apila en un plato blanco; decora con rodajas de manzana fresca (~½ manzana) y pasas (~1 cda). Sirve con té de canela.
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Sugerencia de servicio: Combina con café negro, leche vegetal, batido de plátano o infusión de frutos rojos.
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Consejo pro: Empaqueta en papel encerado (~1-2 porciones) con una etiqueta nutricional; destaca “sin azúcar añadido” para atraer clientes.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tu Budín Saludable fresco con estas recomendaciones.
Es ideal para preparar con antelación.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por 4-5 días; envuélvelo en film plástico para mantener la humedad.
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Congelar: Corta en porciones (~50 g) y congela en bolsas herméticas o envueltas en film por 1-2 meses. Descongela en la nevera (~4-6 horas) o a temperatura ambiente (~1-2 horas).
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Recalentar: Calienta en microondas (~10-15 segundos por porción) o en horno a 150°C (~5-7 minutos) para servir tibio.
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Preparar antes: Haz la mezcla 1 día antes (refrigera); hornea el día de servir para frescura.
Consejo pro: Refrigera siempre para prolongar la frescura, ya que la manzana y zanahoria son húmedas; corta solo lo necesario para mantener la textura.
Variaciones Creativas
Personalizá tu Budín Saludable de Avena, Zanahoria y Manzana con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Con Nueces: Añade ¼ taza de nueces picadas (~30 g) o almendras (~30 g) a la mezcla; decora con nueces enteras (~1-2 por porción).
Crujiente y nutritivo.
Sabor: Textura extra. -
Vegano: Usa leche vegetal (~240 ml, ej. almendras) y sustituye el huevo (si se incluye en otras versiones) por 1 flax egg (1 cda linaza + 3 cda agua). Añade ½ cdta de canela (~1 g).
Apto y sabroso.
Dieta: Inclusiva. -
Con Especias: Incorpora ½ cdta de canela (~1 g) y ¼ cdta de nuez moscada (~0.5 g) a la mezcla; sustituye los albaricoques por dátiles (~60 g).
Cálido y aromático.
Beneficio: Sabor otoñal.
Budín Saludable de Avena, Zanahoria y Manzana: ¡Sin Azúcar, Sin Harina y Lleno de Sabor!
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 8 porciones 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Budín saludable de avena, zanahoria y manzana, sin azúcar ni harina refinada. Ideal para desayunos, meriendas o snacks nutritivos con dulzor natural y textura húmeda.
Ingredients
- 2 tazas (200 g) de copos de avena (triturados en licuadora)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza (240 ml) de leche de tu elección (vegetal o animal)
- 1 zanahoria rallada
- 1 manzana rallada
- 9 albaricoques secos (enjuagados y picados)
- 4 cucharadas de pasas (enjuagadas)
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde pequeño.
- Procesa los copos de avena en la licuadora hasta obtener una harina rústica.
- En un bol, mezcla la avena procesada con el polvo para hornear.
- Agrega la leche y mezcla bien hasta integrar.
- Añade la zanahoria rallada, la manzana rallada, los albaricoques picados y las pasas. Mezcla con espátula.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Hornea por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y firme.
- Deja enfriar antes de desmoldar y cortar.
- Disfruta como desayuno nutritivo o snack saludable.
Notes
- Procesa la avena solo hasta lograr una textura de harina rústica, no demasiado fina.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para que mantenga su forma.
- Guárdalo en la heladera en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: budín saludable, budín de avena, budín sin azúcar, budín sin harina, receta saludable, desayuno saludable
Conclusión
El Budín Saludable de Avena, Zanahoria y Manzana es un snack húmedo, nutritivo y naturalmente dulce que demuestra que comer sano puede ser delicioso.
Jugá con ingredientes o presentaciones para hacerlo único.
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar avena en copos sin triturar?
Sí, pero la textura será más gruesa; tritura al menos parcialmente (~1 minuto) para una miga más uniforme.
¿Por qué mi budín quedó muy húmedo?
La manzana o zanahoria pudieron ser muy jugosas; escúrrelas ligeramente (~1 minuto en un colador) y hornea ~5 minutos extra si es necesario.
¿Puedo omitir los albaricoques o pasas?
Sí, aumenta la manzana (~½ extra, ~60 g) o añade dátiles (~60 g); el dulzor será más suave, así que prueba la mezcla.
¿Es apto para celíacos?
Sí, si usas avena certificada sin gluten (~200 g); verifica que la leche y polvo de hornear sean aptos.
¿Puedo usar otro molde?
Sí, usa un molde de ~20×15 cm (~30-35 minutos) o moldes de muffins (~20-25 minutos, ~6-8 unidades); revisa con un palillo.
