Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Ralla las zanahorias y exprime el zumo de la naranja. Reserva ambos.
3. En un bol grande, mezcla los huevos y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté espumosa.
4. Añade el aceite poco a poco, batiendo constantemente.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

1. Incorpora las zanahorias ralladas, el zumo y la ralladura de naranja a la mezcla de huevos y azúcar.
2. Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas poco a poco. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3: Hornear

1. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
2. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
3. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Consejos para un budín esponjoso y perfecto

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración.
• No sobremezcles la masa después de añadir la harina para evitar que el budín quede denso.
• Tamiza la harina y la levadura para eliminar grumos y añadir aire.
• Deja reposar la mezcla unos minutos antes de hornear para activar la levadura.