Description
Prepara este Budín de Pan Puertorriqueño: suave, cremoso, con pan viejo, leche condensada y pasas. ¡Receta fácil y tradicional para compartir!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- 1 barra de pan del día anterior (aproximadamente 10 rebanadas)
- 4 huevos grandes
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de pasas
- Mantequilla para engrasar el molde
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por armar algo increíble. Con esto sale un budín perfecto para 6-8—ideal para compartir o disfrutar sola si me pongo golosa. Es mi lista de oro para un día dulce y puertorriqueño. Siempre reviso que tenga todo antes de arrancar—mi truco para no correr a última hora. ¿Qué peor que darte cuenta que te falta leche condensada a medio camino? Así me mantengo relajada y lista.
Instructions
Paso 1: Precalienta y Prepara
¡Empecemos con calor!—precalienta el horno a 175°C (350°F) y unta un molde con mantequilla (me encanta ese truco antiadherente!). Respira hondo—esto va a ser un budín cremoso y puertorriqueño, y tú ya estás en marcha.
Paso 2: Corta el Pan
Toma 1 barra de pan del día anterior (unas 10 rebanadas)—córtala en cubos con un cuchillo (me emociono dando nueva vida al pan viejo!). Coloca los cubos en el molde—haz una capa uniforme (mi cocina ya huele a nostalgia!).
Paso 3: Mezcla los Líquidos
En un bol grande, casca 4 huevos grandes—bátelos con 1 lata (12 oz) de leche evaporada, 1 lata (14 oz) de leche condensada, 1 taza de leche entera, 1/2 taza de azúcar morena, 1 cucharada de vainilla y 1 cucharadita de canela—usa un batidor (me encanta ese olor dulce y especiado!). Sigue batiendo ‘til que esté cremoso—unos 2 minutos (yo me tiento de probar aquí!).
Paso 4: Empapa el Pan
Vierte la mezcla sobre los cubos de pan—asegúrate que se empapen bien (me siento como regando un jardín dulce!). Presiona con una espátula—deja reposar 10 minutos (mi corazón late con ilusión!). Esto lo hace jugoso y perfecto.
Paso 5: Añade las Pasas
Espolvorea 1/2 taza de pasas sobre la mezcla—reparte bien (me emociono con esas joyitas dulces!). Hazlo con cariño—dan un toque especial (mi cocina ya huele a budín!).
Paso 6: Hornea el Budín
Lleva al horno—hornea 45-50 minutos ‘til que el centro esté firme y la superficie dorada (mi cocina huele a Puerto Rico y me hace saltar!). Pincha con un palillo—debe salir limpio (yo miro ansiosa por la ventanita!). Sácalo cuando esté perfecto—ese dorado es pura delicia.
Paso 7: Enfría y Desmolda
Deja el budín en el molde 10 minutos—desmolda con cuidado y ponlo en una rejilla (me emociono viendo esa forma cremosa!). Deja enfriar un poco—es más fácil cortarlo (es duro esperar, pero vale cada segundo!).
Paso 8: Sirve y Disfruta
Corta en rebanadas—prueba esa cremosidad con la canela y las pasas (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Sirve tibio o a temperatura ambiente con café o té—guarda en la nevera si sobra (en mi casa no dura mucho!). Es tan rico y casero que querrás hacerlo siempre.
