1. Preparar el Molde y Precalentar el Horno: Los Primeros Pasos

1. Precalentar el horno: Enciende el horno y precaliéntalo a 180°C (350°F).
2. Engrasar el molde: Engrasa el molde para budín con mantequilla, aceite en spray o margarina. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de harina sobre la grasa para asegurar un desmoldado perfecto.
   • Consejo: También puedes forrar el fondo del molde con papel de horno para mayor seguridad.

2. Mezclar los Ingredientes Húmedos: La Base Aromática del Budín

1. Combinar azúcar y aceite: En un bol grande, mezcla el azúcar (100g) con el aceite de girasol (100ml) hasta que estén bien integrados.
2. Añadir jugo y ralladura de limón: Agrega el jugo de 1 limón mediano y la ralladura de 1 limón a la mezcla de azúcar y aceite. Bate hasta que el azúcar se disuelva un poco y los aromas se integren.
   • Consejo: Usa un rallador fino para obtener la ralladura, evitando la parte blanca que puede amargar.

3. Incorporar los Huevos: Aportando Estructura y Sabor

1. Añadir los huevos: Agrega los 2 huevos a la mezcla húmeda.
2. Batir: Bate enérgicamente hasta que los huevos estén completamente integrados y la mezcla sea homogénea. Puedes usar una batidora eléctrica a velocidad baja o un batidor de mano.

4. Integrar los Ingredientes Secos: El Toque Final para la Masa

1. Tamizar (opcional): Si no usas harina leudante, tamiza la harina (250g) junto con el polvo de hornear (1 cucharadita) para airearlos y evitar grumos.
2. Añadir a la mezcla húmeda: Incorpora la harina leudante (o la mezcla de harina y polvo de hornear) a la mezcla húmeda.
3. Mezclar con suavidad: Mezcla con una espátula de goma o una cuchara de madera, con movimientos envolventes, hasta que la harina esté apenas integrada. No batas en exceso, solo lo justo para obtener una masa homogénea.
   • Consejo: Si la masa está muy espesa, puedes agregar un chorrito de leche, pero la receta original no lo indica.

5. Hornear el Budín: El Momento de la Transformación

1. Verter la masa: Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
2. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos.
   • Consejo: El tiempo de cocción puede variar según tu horno.
3. Comprobar la cocción: Para saber si el budín está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, está cocido. Si sale con restos de masa, necesita unos minutos más.

6. Enfriar y Servir: Disfrutando de tu Creación

1. Enfriar en el molde: Una vez horneado, retira el molde del horno y deja que el budín se enfríe en el molde durante unos 10 minutos.
2. Desmoldar: Luego, desmolda con cuidado el budín sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Decorar (opcional): Puedes espolvorear el budín con azúcar glas una vez frío, o decorarlo con rodajas finas de limón.
4. Servir: Corta en rebanadas y disfruta.