Name: Brownies Perfectos: Receta Clásica Paso a Paso
Ingredients: 300 g de chocolate negro (200 g para derretir y 100 g en trozos).; 250 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada).; 250 g de azúcar blanco (puedes reducir a 200 g si prefieres menos dulce).; 250 g de azúcar moreno.; 2 cucharadas de extracto de vainilla.; 4 huevos tamaño M.; 170 g de harina de trigo.; 40 g de cacao puro en polvo.; 1 pizca de sal.; 200 g de nueces pecanas.

Ingredients

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300 g de chocolate negro (200 g para derretir y 100 g en trozos).
250 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada).
250 g de azúcar blanco (puedes reducir a 200 g si prefieres menos dulce).
250 g de azúcar moreno.
2 cucharadas de extracto de vainilla.
4 huevos tamaño M.
170 g de harina de trigo.
40 g de cacao puro en polvo.
1 pizca de sal.
200 g de nueces pecanas.

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Instructions

1. Preparar los ingredientes

Precalienta el horno a 180°C.
Derrite 200 g de chocolate negro en el microondas o al baño María y corta en trozos los 100 g restantes.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agrega los azúcares y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una textura esponjosa.
Añade los huevos, uno a uno, y sigue batiendo para integrarlos completamente.
Incorpora el chocolate derretido a la mezcla y remueve bien.

3. Incorporar los ingredientes secos

Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la mezcla anterior.
Remueve con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Añade las nueces pecanas y los trozos de chocolate negro. Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.

4. Hornear

Forra dos moldes de 20×20 cm con papel de hornear.
Vierte la masa en los moldes y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 18-20 minutos, verificando con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio.

5. Enfriar y cortar

Deja enfriar los brownies completamente en los moldes.
Para mejores resultados, refrigera durante 1-2 horas antes de cortar. Esto facilita obtener cortes limpios y definidos.

Notes

Textura ideal: No sobremezcles la masa después de agregar la harina; esto asegura que los brownies queden densos y no esponjosos.
Personalización: Puedes añadir otros frutos secos, como almendras o avellanas, o incluso trozos de chocolate blanco para variar los sabores.
Conservación: Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador para prolongar su frescura.