Brownies Perfectos: Receta Clásica Paso a Paso

• 300 g de chocolate negro (200 g para derretir y 100 g en trozos).
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada).
• 250 g de azúcar blanco (puedes reducir a 200 g si prefieres menos dulce).
• 250 g de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla.
• 4 huevos tamaño M.
• 170 g de harina de trigo.
• 40 g de cacao puro en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 200 g de nueces pecanas.

Preparación

1. Preparar los ingredientes

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Derrite 200 g de chocolate negro en el microondas o al baño María y corta en trozos los 100 g restantes.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

1. En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
2. Agrega los azúcares y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una textura esponjosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, y sigue batiendo para integrarlos completamente.
4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla y remueve bien.

3. Incorporar los ingredientes secos

1. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la mezcla anterior.
2. Remueve con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
3. Añade las nueces pecanas y los trozos de chocolate negro. Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.

4. Hornear

1. Forra dos moldes de 20×20 cm con papel de hornear.
2. Vierte la masa en los moldes y alisa la superficie con una espátula.
3. Hornea durante 18-20 minutos, verificando con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio.

5. Enfriar y cortar

1. Deja enfriar los brownies completamente en los moldes.
2. Para mejores resultados, refrigera durante 1-2 horas antes de cortar. Esto facilita obtener cortes limpios y definidos.

Brownies Perfectos: Receta Clásica Paso a Paso

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• Author: joana

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Ingredients

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• 300 g de chocolate negro (200 g para derretir y 100 g en trozos).
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada).
• 250 g de azúcar blanco (puedes reducir a 200 g si prefieres menos dulce).
• 250 g de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla.
• 4 huevos tamaño M.
• 170 g de harina de trigo.
• 40 g de cacao puro en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 200 g de nueces pecanas.

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Instructions

1. Preparar los ingredientes

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Derrite 200 g de chocolate negro en el microondas o al baño María y corta en trozos los 100 g restantes.

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2. Mezclar los ingredientes húmedos

1. En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
2. Agrega los azúcares y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una textura esponjosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, y sigue batiendo para integrarlos completamente.
4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla y remueve bien.

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3. Incorporar los ingredientes secos

1. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la mezcla anterior.
2. Remueve con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
3. Añade las nueces pecanas y los trozos de chocolate negro. Mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente.

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4. Hornear

1. Forra dos moldes de 20×20 cm con papel de hornear.
2. Vierte la masa en los moldes y alisa la superficie con una espátula.
3. Hornea durante 18-20 minutos, verificando con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio.

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5. Enfriar y cortar

1. Deja enfriar los brownies completamente en los moldes.
2. Para mejores resultados, refrigera durante 1-2 horas antes de cortar. Esto facilita obtener cortes limpios y definidos.

Notes

1. Textura ideal: No sobremezcles la masa después de agregar la harina; esto asegura que los brownies queden densos y no esponjosos.
2. Personalización: Puedes añadir otros frutos secos, como almendras o avellanas, o incluso trozos de chocolate blanco para variar los sabores.
3. Conservación: Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador para prolongar su frescura.

Consejos para Brownies Perfectos

1. Textura ideal: No sobremezcles la masa después de agregar la harina; esto asegura que los brownies queden densos y no esponjosos.
2. Personalización: Puedes añadir otros frutos secos, como almendras o avellanas, o incluso trozos de chocolate blanco para variar los sabores.
3. Conservación: Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador para prolongar su frescura.

Disfruta de Brownies Increíbles

Estos brownies perfectos son ideales para compartir en reuniones, como postre o simplemente para darte un capricho. Su delicada costra, su interior aterciopelado y el crujiente de las nueces los convierten en un clásico irresistible. ¡Prepáralos y enamora a todos!