Paso 1: Preparar los dátiles

1. Remoja los dátiles en agua durante al menos 1 hora.
2. Escúrrelos bien y retira los huesos, si tienen.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla las almendras molidas, la mantequilla de almendras y los dátiles.
2. Procesa hasta obtener una masa homogénea y compacta.

Paso 3: Formar las bolitas

1. Con las manos, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño deseado.

Paso 4: Cubrir con chocolate

1. Derrite los chips de chocolate en el microondas durante 1 minuto, removiendo hasta que estén completamente fundidos.
2. Pasa cada bolita por el chocolate derretido, asegurándote de cubrirlas por completo.

Paso 5: Refrigerar

1. Coloca las bolitas en una bandeja cubierta con papel vegetal.
2. Refrigera durante al menos 30 minutos para que el chocolate se solidifique.