Description
Bizcochos de mantequilla súper esponjosos, doraditos y tiernos, ideales para el desayuno o acompañar el café. Una receta fácil y deliciosa para lograr un resultado profesional en casa.
Ingredients
Scale
- 4 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada + 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla fría en cubos
- 2 tazas de buttermilk
Instructions
- Precalentar el horno a 220 °C.
- En un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar y la sal.
- Agregar la mantequilla fría en cubos y desmenuzar con los dedos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
- Verter el buttermilk y mezclar solo hasta integrar (no sobremezclar).
- Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente unas veces.
- Formar un óvalo con la masa y hacer 7 pliegues doblando los extremos hacia el centro.
- Con un cortador redondo, cortar discos de 5-6 cm de diámetro.
- Colocar los bizcochos en una bandeja de horno sin engrasar, uno al lado del otro.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Opcional: pincelar con mantequilla derretida al sacarlos del horno.
Notes
- Para bizcochos aún más tiernos, asegurarse de no trabajar demasiado la masa.
- El buttermilk puede hacerse casero mezclando 2 tazas de leche con 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón y dejándolo reposar 10 minutos.
- Servir calientes con mermelada, miel o mantequilla adicional.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 bizcocho
- Calories: 230
- Sugar: 2g
- Sodium: 280mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
