-
Harina de trigo (4½ tazas, 540 g): Base esponjosa; usa harina todo uso o sin gluten con 1 cdta de goma xantana.
-
Polvo de hornear (1 cda + 1 cdta): Levanta los bizcochos; asegúrate de que esté fresco.
-
Bicarbonato de sodio (1 cdta): Potencia la esponjosidad; no lo omitas.
-
Azúcar (2 cdta): Suaviza el sabor; azúcar morena añade un toque cálido.
-
Sal (1 cdta): Equilibra sabores; usa sal kosher para mejor distribución.
-
Mantequilla fría (1 taza, 225 g, en cubos): Crea capas hojaldradas; margarina vegana funciona para dietas sin lácteos.
-
Buttermilk (2 tazas, 480 ml): Aporta humedad y acidez; mezcla 2 tazas de leche con 2 cda de vinagre si no tienes.
Por qué importa: La mantequilla fría y el buttermilk son clave para la textura hojaldrada.
Consejo pro: Corta la mantequilla en cubos pequeños y mantenla fría hasta usar.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará Bizcochos de Mantequilla Súper Esponjosos con estos pasos claros.
Incluyen trucos para un resultado profesional.
-
Precalentar el horno: Seteá el horno a 220°C y prepara una bandeja sin engrasar.
Una bandeja limpia asegura un dorado uniforme.
Consejo: Usa papel pergamino si prefieres menos limpieza. -
Mezclar secos: En un bol grande, combina 4½ tazas de harina, 1 cda + 1 cdta de polvo de hornear, 1 cdta de bicarbonato, 2 cdta de azúcar y 1 cdta de sal.
Revuelve con un tenedor para distribuir todo.
Consejo: Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos. -
Incorporar mantequilla: Agrega 1 taza de mantequilla fría en cubos al bol.
Usa las manos o un cortador de masa para integrarla hasta formar un arenado con trozos del tamaño de un guisante.
Consejo: Trabaja rápido para que la mantequilla no se derrita. -
Añadir buttermilk: Vierte 2 tazas de buttermilk y mezcla con una espátula solo hasta que los ingredientes se humedezcan.
La masa debe verse despareja, no lisa.
Consejo: No sobremezcles para mantener la textura hojaldrada. -
Amasar ligeramente: Volca la masa sobre una superficie enharinada ligeramente.
Amasa brevemente (4-5 veces) para unirla, sin apretar demasiado.
Consejo: Una masa suave asegura bizcochos tiernos. -
Dar pliegues: Forma un óvalo con la masa y haz 7 pliegues, doblando los extremos hacia el centro y presionando suavemente.
Esto crea capas esponjosas.
Consejo: Mantén la superficie enharinada para evitar que se pegue. -
Cortar bizcochos: Estira la masa hasta 2 cm de grosor y corta discos de 5-6 cm con un cortador redondo.
No gires el cortador para que suban parejo.
Consejo: Reúne los restos, forma otro óvalo y corta más discos. -
Preparar para hornear: Coloca los discos en la bandeja, dejando 2 cm entre ellos.
Asegúrate de que los lados se toquen ligeramente para que suban más.
Consejo: Refrigera 10 minutos antes de hornear para mejores capas. -
Hornear: Hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados por encima.
Verifica que la base esté cocida pero no quemada.
Consejo: Gira la bandeja a mitad de cocción si tu horno calienta desparejo. -
Toque final: Pincela los bizcochos calientes con mantequilla derretida para un brillo y sabor extra.
Sirve tibios para máxima delicia.
Consejo: Usa una brocha de silicona para aplicar la mantequilla pareja.
Presentación y Montaje
Los Bizcochos de Mantequilla Súper Esponjosos son un espectáculo dorado.
Sírvelos en una canasta forrada con un paño para un look casero.
Ideales para untar con mermelada, miel o disfrutar solos.
-
Idea de presentación: Apila en un plato rústico con mantequilla y mermelada al lado.
-
Sugerencia de servicio: Acompaña con café, té o jugo fresco.
-
Consejo pro: Corta por la mitad y rellena con crema batida y frutillas para un postre rápido.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tus Bizcochos de Mantequilla Súper Esponjosos frescos con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su textura hojaldrada.
-
Almacenar: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en la nevera por 4 días.
-
Congelar: Envuelve individualmente en film plástico y congela por hasta 3 meses; descongela a temperatura ambiente.
-
Recalentar: Calienta en horno a 150°C por 5-7 minutos para restaurar frescura.
-
Preparar antes: Forma los discos, refrigera hasta 24 horas y hornea justo antes de servir.
Consejo pro: Congela discos crudos y hornea directamente desde el congelador, añadiendo 2-3 minutos.
Variaciones Creativas
Personalizá tus Bizcochos de Mantequilla Súper Esponjosos con estas ideas.
Cada una ofrece un giro para diferentes ocasiones.
-
Bizcochos con Hierbas: Agrega 1 cda de romero o tomillo picado a los ingredientes secos.
Perfectos para acompañar sopas o carnes.
Sabor: Aromático y sofisticado. -
Bizcochos de Queso: Incorpora ½ taza de queso cheddar rallado a la masa.
Ideales para un brunch salado.
Beneficio: Añade proteínas y sabor intenso. -
Bizcochos Veganos: Usa mantequilla vegana fría y buttermilk casero (leche de soya + vinagre).
Igual de esponjosos y aptos para dietas vegetales.
Dieta: Inclusivo para todos.
Bizcochos de Mantequilla Súper Esponjosos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 12 bizcochos 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Bizcochos de mantequilla súper esponjosos, doraditos y tiernos, ideales para el desayuno o acompañar el café. Una receta fácil y deliciosa para lograr un resultado profesional en casa.
Ingredients
- 4 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada + 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla fría en cubos
- 2 tazas de buttermilk
Instructions
- Precalentar el horno a 220 °C.
- En un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar y la sal.
- Agregar la mantequilla fría en cubos y desmenuzar con los dedos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
- Verter el buttermilk y mezclar solo hasta integrar (no sobremezclar).
- Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente unas veces.
- Formar un óvalo con la masa y hacer 7 pliegues doblando los extremos hacia el centro.
- Con un cortador redondo, cortar discos de 5-6 cm de diámetro.
- Colocar los bizcochos en una bandeja de horno sin engrasar, uno al lado del otro.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Opcional: pincelar con mantequilla derretida al sacarlos del horno.
Notes
- Para bizcochos aún más tiernos, asegurarse de no trabajar demasiado la masa.
- El buttermilk puede hacerse casero mezclando 2 tazas de leche con 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón y dejándolo reposar 10 minutos.
- Servir calientes con mermelada, miel o mantequilla adicional.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 bizcocho
- Calories: 230
- Sugar: 2g
- Sodium: 280mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: bizcochos de mantequilla, pan casero, desayuno fácil, receta de brunch, bollos tiernos
Conclusión: ¡Sabor Casero Inigualable!
Los Bizcochos de Mantequilla Súper Esponjosos son el toque perfecto para cualquier mesa.
Experimentá con variaciones o disfrutalos clásicos con un café.
¡Compartí tus resultados en los comentarios o en redes sociales!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar leche normal en lugar de buttermilk?
Sí, mezcla 2 tazas de leche con 2 cda de vinagre o jugo de limón; deja reposar 10 minutos.
El ácido es clave para la textura.
¿Por qué mis bizcochos no suben mucho?
Asegúrate de que la mantequilla esté fría y no sobremezcles la masa.
Verifica que el polvo de hornear y bicarbonato estén frescos.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero usa mitad harina integral y mitad trigo para mantener la esponjosidad.
La harina integral sola puede densificarlos.
¿Cómo evito que se peguen a la bandeja?
Usa papel pergamino o una bandeja antiadherente.
No engrases, ya que la masa tiene suficiente grasa.
¿Puedo añadir frutas secas?
Sí, agrega ¼ taza de pasas o arándanos secos a la masa.
Remójalos antes para que no absorban humedad.
